朱七七下车，欧阳言立即将伞倾向她那边，自己半边肩膀被雨水打湿也毫不在意。薛锦年随后下车，与欧阳言点头致意。
\"欧阳掌柜，别来无恙啊。\"朱七七双手抱拳，侧目打量着眼前焕然一新的酒楼，嘴角不自觉上扬。
欧阳言眼中闪过一丝自豪，一撩衣袍，抱拳笑道：\"东家里面请，都准备妥当了。\"
“老大，欢迎光临！”整齐响起。
“老大，欢迎光临！”周天肥硕的身子站在大门口，耀眼的红色锦服即便是在这细雨天里也格外亮眼。
朱五毛跟朱六毛对视一眼，想起车上的梗来，在看周天这样子，比书院里看到的更胜，也不知道小妹怎么痛这人交了朋友，这餐饭，两人实在憋的难受。原来憋笑也会憋成内伤的。
踏入大堂，朱七七眼前一亮。原来那个土味酒楼的大通铺式摆设已被改造，中央是几张特制的方桌，桌面中间挖空，放置着黄铜打造的火锅盆，周围一圈略低的台面用来摆放食材；靠墙则是半封闭的雅座，用雕花屏风隔开，既保证了私密性又不显压抑。
最令人惊讶的是站在大堂两侧的\"护卫\"，曾经凶神恶煞的侯霸天和他的兄弟们，如今穿着统一的藏青色短打，腰间系着红色腰带，站姿挺拔，面带微笑，活脱脱一副专业店小二的模样。
\"嗯，不错！...\"朱七七忍不住掩口轻笑。
侯霸天挠挠头，竟显出几分憨厚：\"东家别取笑，咱现在可是正经人。\"一句话逗得众人哄堂大笑，连一向严肃的宋之山也忍不住摇头莞尔。
欧阳言引着众人向里走：\"东家，按您的吩咐，一楼大堂设八张火锅桌，二楼六个雅间，三楼是咱们自己人住的地方和后厨。\"
正说着，一个身材魁梧的中年男子从后厨方向快步走来，身后跟着一位面容和善的妇人和一个约莫十七八岁的清秀少年。
\"东家，这就是周天少爷介绍来的张大厨一家。\"欧阳言介绍道，\"张师傅原是'醉仙楼'的头灶，夫人王氏擅长面点，公子张顺虽然不能言语，但刀工了得。\"
张大厨抱拳行礼，声如洪钟：\"东家好！咱一家三口定当尽心尽力！\"王氏腼腆地福了福身，而那名叫张顺的少年只是安静地站着，眼神清澈，手里还握着一把菜刀，刀刃闪着寒光。
朱七七注意到张顺的手指修长有力，指节处有常年握刀留下的茧子，是个实打实的练家子。
“怎么样，还行吧！”周天紧随其后，很是骄傲的抬了抬头。
朱七七本想表扬一下，这事办的还行的，看了眼一脸求夸夸我表情的周胖子，嘴里的话拐了个弯儿说道：“还行吧，上菜先，三种锅底都上上来。”
不多时，两个小厮抬着一口铜锅来到中央最大的桌子前。铜锅被架在特制的炭炉上，锅内分隔成四格，一格是乳白色的骨汤，翻滚着枸杞和红枣；一格则是红艳艳的辣汤，表面浮着一层厚厚的牛油和密密麻麻的花椒辣椒，一格是番茄浓汤锅底，一个清水锅底。
\"这是...\"薛锦年好奇地凑近。
\"四宫格，\"朱七七眼中闪着狡黠的光，\"一锅四味，照顾不同口味。白汤用老母鸡和猪骨熬制十二个时辰，红汤则是我用二十多种香料调配的秘方。\"
众人围坐，张顺默默站在一旁准备食材。朱七七亲自示范如何涮肉——\"羊肉片只需在滚汤中涮三下，变色即熟，蘸上这小碗里的麻酱，尝尝。\"
薛锦年第一个尝试，肉片入口的瞬间，他眼睛瞪大：\"这...这太鲜美了！肉质嫩滑，麻酱的香气与肉香完美融合，还有一丝回甘...\"
其他人纷纷动筷，赞叹声此起彼伏。朱六毛辣得直吐舌头却停不下筷：\"这辣汤太过瘾了！麻麻的，越吃越想吃！\"
薛锦年又夹起一片毛肚，在辣汤中轻轻涮了几下，遵循着 “七上八下” 的口诀，待毛肚微微卷曲后，迅速捞起放入口中。“嘎吱” 一声，毛肚的爽脆口感在口腔中散开，伴随着浓郁的麻辣味道，让他忍不住竖起了大拇指。
朱七七见大伙儿都吃的满意，忍不住夸赞道：“张师傅，你这手艺可不错，这羊肉片切得薄厚恰到好处，涮出来口感绝佳。”
张大厨连忙抱拳行礼，憨厚地笑道：“东家过奖了，这都是咱做厨子的本分。能得到东家您和各位贵客的认可，那是咱的荣幸。”
这时，周天被辣的一头热汗，一边涮着肉片，一边嘶～，嘶～嗦着嘴，还不忘跟朱七七说道：“怎么样，老大，我跟你靴，我娘跟我姨天天都要来咱酒楼吃了，现在一帮有钱的娘儿们天天派人来看，咱啥时候开张了。”
嘿！看来这火锅真是部分富贵人人爱呀！朱七七满意的眯起眼，跟周天和侯霸天等人说道：“不错，准备的差不多了就找日子开门迎客了，记住，服务跟品质绝不能服务跟品质绝不能打折扣。咱们的火锅店，要在这城里做出个响当当的招牌来。”
侯霸天拍着胸脯保证道：“东家放心，有我一直盯着呢。从招呼客人进门，到引导就座、点菜上菜，每一个环节都严格要求，绝不让客人受一点委屈。”
朱七七看了一眼欧阳言，这个有点墨水的军事回以朱七七一个羞涩的笑容，朱七七对其竖起大拇指，算是对他的肯定。
又转向张大厨：“张师傅，菜品这一块可就全靠你了。食材的新鲜度必须每日严格检查，切配、调味都要保持高水准。”
张大厨抱拳应道：“东家尽管放心，咱做厨子的，最看重的就是菜品质量。每日采购的食材，我都会亲自把关，保证让客人吃得满意、吃得放心。”
“吃完饭我们就启程出发了，这里的事情就交给你们了。”朱七七举杯对众人说道，满是信任。
众人也一同举杯回敬朱七七，“东家，老大，我们一定将“七味阁”经营好。