林玄盯着这个神秘的“人形包裹”,愣了好一会儿,这才猛地想起昨天自己还吐槽系统用礼物盒装玩偶服,当时系统回了个【收到】。
好好好,合着昨天我说了那么一嘴,今天就不用礼物盒了,改成这种奇葩样式了?
林玄看着被快递包装缠绕得密不透风的样子,已经没办法想想这玩意一路上送来,看到的人究竟该怎么想!
会不会误以为是什么奇奇怪怪的东西?
想到这儿,林玄一阵头大。
如果自己这会儿拿着个大喇叭喊,这里面装的只是玩偶服,大家绝对不要多想,还有没有用。
林玄默默地注视着眼前这个人形快递,,脑海里开始盘算着,要是系统有实体的话,究竟该把它切成八块还是八十块才能解自己心头之恨。
随后,他深吸一口气,强压下心中的郁闷,面无表情地开始往厨房搬运食材。
第一件事,自然是先把这个碍眼的“人形包裹”挪回屋子里。
这院子时不时有人路过,万一有人隔着栅栏随意瞥上一眼,发现地上躺着这么一个人形物体,那可就真成了一场灾难,指不定会引起多大的误会。
林玄将东西都安置好后,转身走进厨房。
他走向装着猪肉的袋子,从里面捧出一块带皮猪前腿肉。
这块肉品相极佳,肉的厚度和手掌宽度差不多,纹理清晰可见。
肥瘦相间的部分,比例完美地呈现出 3:7。
林玄拿起菜刀,开始切割。每一刀切下去,案板都会发出沉闷而有力的声响,将肉切成大小均匀的大块。
切好后的肉块被他放入冷水锅中,接着,他又依次加入葱段、姜片和适量的料酒。
水温开始慢慢升高,不一会儿,锅里就传来了咕噜咕噜的冒泡声。
等到大量的浮沫杂质出现,他迅速将肉块捞起,用温水仔细地把它们冲洗干净。
这一步骤至关重要,能有效去除肉中的血水和杂质,保证卤肉的口感。
接下来,林玄打开调料盒,从中拿出八角、桂皮、香叶、草果等香料。
他把草果籽去掉,因为草果籽略带苦味。随后,又加入小茴香、花椒和拍碎的丁香。刹那间,浓郁的香味就在空气中弥漫开来。
林玄又放入了陈皮去腥、白芷增香。
考虑到让肉更加软糯入味,他还特意添上了几颗干山楂。
香料的巧妙搭配是做出美味腊汁肉的关键。
当然,如果香料不全,使用市售的炖肉料包也是个不错的选择,不过一定要严格控制用量,否则药味过重,盖住了肉香,那就得不偿失了。
一切准备就绪,林玄将一口干净的冷锅置于炉灶之上,放入冰糖,随后调至小火,开始耐心炒制。
看着冰糖慢慢融化,变成琥珀色还起了泡。
他眼疾手快,沿着锅边倒入开水,瞬间锅里就沸腾了,赶紧搅拌。
这边糖色水准备妥当,林玄又另起一锅,倒入适量的食用油,开火热油。将切好的葱姜放入锅中爆香。
紧接着,林玄把香料倒入锅中。
随后将刚刚调好的糖色水倒入锅中,接着依次加入生抽、老抽、冰糖和适量的盐。
随着炉灶火力的催动,汤汁很快就煮沸了,咕嘟咕嘟地翻滚着。
林玄仔细观察着汤汁的色泽和浓稠度,确认无误后,将这一锅精心调制的卤汁倒入早已准备好的砂锅中。
到了慢炖时刻,林玄将切好洗净的肉块轻轻放入砂锅中。
林玄盖上锅盖,将炉灶火力调至最大,待锅内的汤汁再次沸腾后,迅速将火调至最小。
让卤汁在砂锅中慢慢炖煮,将各种香料的味道充分融入到每一块肉中。
每隔一段时间就要揭开锅盖,给肉块翻面,确保每一块肉都能受热均匀,吸收到同等浓郁的卤汁味道。
关于饼的制作,只需要提前一小时开始动手和面、醒面。
最终的成品饼还需要到了营业地方后,用专门的炉子现做才行,这样才能保证饼出炉时的那份新鲜与酥脆,与热气腾腾的卤肉完美搭配受。
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天海女子学院。
校长办公室的窗户半开着。
徐雅琴坐在宽大的办公桌后,面前摊开着刚刚签署完毕的交流协议文件。
她看向坐在对面沙发上的外国女性。
凯莉安教授约莫四十岁上下,金棕色的卷发整齐地挽在脑后。
她正低头翻阅着学院提供的交流生手册,时不时用笔在上面做着标记。
“这份日程安排很合理。“
“我们学校的五名学生下周就能抵达。“
凯莉安抬起头说道。
徐雅琴点点头,从抽屉里取出一份名单:“这是我们选派的交流生资料。带队的是李教授,她教授民族舞已经有十五年经验了。“
文件都整理好后,凯莉安放松地靠在沙发背上,脸上露出兴奋的神情:“噢!我太爱你们东方文化了!“
“从接到交流通知那天起,我就开始学习中文,看东方电影。上周我还尝试做了饺子,虽然最后煮成了一锅面片汤。“
徐雅琴被她热情感染,也露出微笑。
很高兴您能喜欢我们的文化。“
“尤其是饮食!“
凯莉安眼睛发亮。
“三年前我来旅游时,每天都要尝试新的小吃。“
“回去一称,胖了整整10斤!我的舞蹈服都穿不下了。那真是一场灾难!“
看到徐雅琴微微挑眉的表情,凯莉安急忙补充:“徐,不要觉得我在夸张。“
她耸了耸肩,“我是英伦人。“
徐雅琴嘴角不受控制地抽动了一下。
她想起自己曾在那边的大学访学的半年,每天面对炸鱼薯条的绝望。
有次她实在受不了,特意坐了两小时车去一家中餐馆,结果那家餐馆的厨师是越南人。
“我完全理解。“
“这次交流期间,我可以带您尝尝本地特色。希望您最后不要责怪我。“
徐雅琴开了个玩笑。
凯莉安大笑起来:“为了美食,我愿意每天多运动两个小时!“