CC读书 通过搜索各大小说站为您自动抓取各类小说的最快更新供您阅读!

“于是他们就开始硬夸?”万雨悦顺着云永元的脑回路猜测道。

“对,他们就开始硬夸,一传十,十传百,越传越夸张,来吃鱼羹的人越来越多,硬着头皮夸的人也越来越多,还有大酒楼的掌柜听说,想请宋嫂卖做鱼羹的独家秘方,只不过一去尝过之后,纷纷闭上了嘴再也不提,让自己家厨子随便做个什么鱼羹打打宋嫂旗号就行。所以这道菜的具体做法就根本没流传下来,怕后人吃了骂他们脑袋有坑!”故事讲完,云永元和古山峰又笑了半天。

“我赞成云师兄说的,怕是蔡师傅对这道菜有怨气,编排古人解气呢吧。”赵晓婧乐道。

“谁知道呢,老蔡每回都这么说,呵呵。对,这道菜小聂当时还跟着学过,也不知道后来做的怎么样,你要感兴趣,以后让他做做!”

“对了,他等会就过来吗?”名菜聊完,赵晓婧终于想起关心自己的预备员工。

“我让他稍微晚点,等我走了再过来,免得你面试有压力。大概三点钟吧。”古山峰抬头看了看钟。“行了,时间不早了,小赵你先炒一遍我看看。”

“好。”话音一落,四人马上严肃起来,赵晓婧炒,三人在一边看着。

“川菜的火爆做法一般都要用碗芡,你这一步是对的,不过你调碗芡思路不对。”古山峰看着赵晓婧调好碗芡准备开炒,忙伸手拦住了她。

“碗芡是用来缩短时间,控制爆炒的火候的,但双脆这道菜用郡花和黄喉的话,碗芡的调味就不够,你得腌,还得分开腌。”

古山峰拿过一边的食材,将郡花和黄喉分别加上少许盐、少许水淀粉。

“双脆可以选的用料很多,也有用猪肚和腰花,有些也会加酸笋或木耳,如果是猪肚的话,和郡花一起腌制就行,如果是腰花,加的盐就得更少。”

“姜蒜这些和主料可以一起下锅,如果放笋丝、木耳那些辅料,就提前焯水后一起下锅。”

“再就是你的碗芡,可以放料酒,胡椒粉也没错,但是少了最重要的糖,来点糖。”古山峰拿起赵晓婧调好的碗芡,用勺子舀了半勺糖加进去。

“川菜以辣闻名,但是大部分离不开糖,糖是调色盘,也是融合剂,这是香而不辣的关键,放糖,辛、辣、麻的那部分变柔和,刺激的气味被打磨,这样麻辣和鲜香才能同时发生。”

三颗脑袋听的全神贯注,齐齐点头。

古山峰一席话说完,将碗芡重新放好,抬手示意赵晓婧开始,重新让出位置站在一旁。

赵晓婧开了火,照着古山峰刚刚说的步骤,起锅烧油、放郡花,姜蒜、爆炒十多秒后,马上放入黄喉,之后是辅料、碗芡,旺火急炒,又过了五六秒,菜品出锅。

古山峰眼中闪过一抹惊艳,嘴上什么都没说,只不急不缓抽了筷子。

四人先后尝了尝,脸上表情各异。

“我勒个去!师妹!你简直神了!明明师傅刚教你,你怎么炒的都快赶上师傅了?!”万雨悦惊呼。

“咳咳,师傅宝刀未老,师妹做的和师傅一样优秀。”云永元急忙打圆场。

“多亏了师傅点拨,这么一点,这道菜的感觉马上对了。”赵晓婧根本没听二人说什么,只是眼神发亮的看着古山峰。

古山峰眼中十分复杂,叹了一口气后扬起嘴角,“中午说你进步不小,还是说的保守了,没想到你对火候的掌控都到这个地步了,本来准备你炒完再提醒你,一看根本用不着,只要你再练习几遍就够了。”

赵晓婧微微一笑,“其实古师傅一点通关窍之后,剩下的就是这道菜的火候,店里爆炒的菜不少,昨晚我又特意练过,有了这些经验之后掌控火候相对就熟练了。”

“一晚上而已,如果人人都有这种悟性,特级厨师在街上岂不是一抓一大把。”古山峰摇摇头,“我倒是开始期待你参加比赛了,晋级到上电视,应该是没问题。”

“那师傅我呢?”万雨悦挤过来。

“你?你还是别过去祸害人了,你留在店里好好练练吧!”古山峰甩甩手,“小赵,我就先走了,他俩你教吧,等会小聂该过来了。”

“就知道眼珠子。”万雨悦看着古山峰的背影小声嘀咕。

“聂师兄是左眼珠子,你是右眼珠子。”云永元淡定调配碗芡,开始回忆赵晓婧的做法练习。

三点钟,赵晓婧结束了今天对云永元和万雨悦的特训,刚抬头看了一眼时间,微弱到几乎让人怀疑自己耳朵的敲门声从前厅传来。

赵晓婧疑惑的走到后厨门口倾斜着身子看了看,见前厅门口果然站着人,才一阵小跑出去。

“聂师兄吗?进来吧。”

来人穿着厚厚的灰色毛衣,抬头看了赵晓婧一眼便迅速移开眼神。

“嗯。”

赵晓婧深吸一口气,努力控制住自己想笑的表情。

都怪万雨悦,看到聂修齐的长相之后,宋小宝的脸就在脑海中挥之不去了。明明也没那么像,只不过是黑了一点,法令纹深了一点,怎么就……气质那么精准呢?

“聂师兄,坐。”赵晓婧努力绷着嘴角,借着给聂修齐倒水的功夫迅速调整表情。

“我们这里厨师有三位,除了我以外还有两位你都见过,都是古师傅那里出来的,目前他们两位的工资都是底薪加提成,大概在九千左右。你过来的话,底薪可以给你加五百。”

“好。”

“店里主要就是做盖浇饭,虽然听起来厨师挺多,不过目前生意还行,到了饭点还是挺忙的,而且备菜啥的都是我们自己来,总体还是挺辛苦。”

“至于上班时间,早上九点半来,中午大概一点半吃饭两点半下班,下午四点来,十点左右下班,具体时间根据客人来。”

“嗯。”

“每周二的话……”

“好。”

“店里目前还做外卖,不过只是……”

“聂师兄有啥问题要问吗?”

“没。”

CC读书推荐阅读:甜蜜军婚:穿成七零小娇妻盗墓:复活!天道见我绕道走兰亭宴集序风水入局,命硬神婿无名之大伟哥传奇爆!花瓶她开挂了全系灵根!嚣张神女无敌了将门弃妇:你马甲又掉了鸢尾叹:阁楼上的人皮新娘亮剑:团长听我解释,我真是群演【HP】我才是她前男友!原神:什么?天理竟是我姐姐快穿顶级宿主驾到反派他迫不及待悠长的星露谷异界假期穿越进新还珠:我是团宠嫡公主百亿豪门穿兽世,投喂对象抢疯了DNF奶爸纵横火影世界火影:今天也在努力打出美好结局小小寻仙路超甜!男主都是狂野勇猛禁欲系!国民老公带回家:偷吻55次综影视反派之妹西园雅集穿越后,我被病娇暴君囚在掌心宠侠岚:我捡属性成为最强卧底和他的前世今生娇娇宝贝别离开,偏执太子哀求漫威:从手术果实开始无敌这个宗门大有问题以死谢罪?重生后全宗门跪求原谅古风诡异,开局沦落青楼黑西游:佛法东传?我大唐西征晚来情谊深快穿之从七零年代开始调包后,狼山小公主大杀四方宠爱太多太难选穿成路人甲后,顶流他心动了女儿直播惊悚,我阎王身份被曝光龙珠超:曝光!我是超级赛亚人前妻归来:邵医生好久不见前夫跪,儿子求,离婚后她誓死不回头修为尽废后,我被逼退出宗门处处找茬?侯府小姐我不当了婚礼当天,老公朋友圈官宣白月光了快穿:仙尊的乖软小徒儿又哭了综影视:玉女媚骨穿越四合院:开局狼口逃生瘸腿大师姐带着宗门飞升了揉碎心肝斗罗:穿越霍雨浩,开局至尊骨!
CC读书搜藏榜:这个宗门大有问题承光集亮剑:团长听我解释,我真是群演穿书:救赎疯批男主后,剧情崩了什么?我和二狗子杀遍了诸天hp:和德拉科相爱相杀的那些年快穿:宿主为远离小黑屋一路狂奔网游之幻兽使一吻定情,总裁的天价影后穿书后踢开男主,抱紧反派大腿重生复仇:我与夫人分天下红色王座圣骑士编年史1961刚刚入职的我获得了系统报告帝君,您的下属又想搞恋爱脑药神,从我不是药神开始蜜之仇九尾灾荒年:娘子有空间,婆家宠上天仙缘无双传晚来情谊深游云惊凤不求长生,只为称帝几度夕阳生HP:救世主今天又在消极怠工我隔着月亮,慢慢回头望火影:岩石巨人吊打高达兔兔生存记夜夜笙歌,公主殿下专宠暗卫白描情书邪修师妹拯救了全宗门赛博朋克:战争步行者插翅难逃,又被疯批世子逮回去了为君倾心绝世冥王妃网游——屠龙巫师八零大佬别虐了,夫人才是白月光美漫:从疯人院毕业后做蝙蝠侠凤朝华快穿之女配咸鱼人生皇女请回家偏执!疯批!真千金是朵黑莲花重生清冷貌美少年练习生后去选秀我在相声社团当团宠千户待嫁幸好正当时重生之千金小姐养成系你已进入选择模式刘一的仙途奇缘反派他每天都想欺师灭祖HP:掠夺者们有被迫害妄想症
CC读书最新小说:新美人鱼传说娇软雌性万人迷,兽世老公宠宠宠民国奇探之路垚是我嫂子惯坏她茅山嘉乐之除魔卫道我对疯批男主手拿把掐那些年穿到七年后,和死对头结婚生崽了来世之后的复仇不装了!神医归来,前妻哭着求复合三岁福宝有空间,全家一起宠翻天和亲归来后,全城为我哭坟不许我摆烂,那我就杀穿崩铁:云骑小姐与普通的我魂穿孤女后,夫君成都督豆角和豆包致命偏宠,顾少步步诱哄首长你的洋媳妇儿来了,签收一下成婚当日我改嫁未来权臣!悦己者极乐永恒天老李沟的故事病弱美人靠着与摄政王亲嘴续命装娇弱扮深情,清冷权臣拿命宠规则:开局出现在神秘列车让你下山娶妻,你却无敌天下惊!嗜血将军夜夜在我怀里装乖巧最牛重生,人生回档在牙牙学语四合院:开局植物人,送大爷进局重生后,皇帝为我痛哭流涕禁欲霸总的契约婚姻叶小子修仙记三年不回,我穿七零退亲你又追来穿越红楼之寡妇李纨重生,相府千金听人心声风生水起为你写序从知否开始逍遥影视我全家都是穿来的,开局就逃荒白月光冷又媚,偏执大佬夺她入怀系统背刺后,帝国元帅们都后悔了圣杰武尊承矣念长情成婚三年,世子掐腰哄我改嫁为我负天下人,重生躺平你慌了?仙源道侯府风云之医妃传奇乡村的那个小子诱她,矜娇太子爷拿命宠!师尊,不好意思,这论文我先发了长生仙缘从凡人苟到飞升影视世界里的手艺人