白术是一种常见的中药材，具有多种功效与作用，也有一些禁忌和特定的中医药理。
功效与作用
1.健脾益气：白术能够增强脾胃功能，促进消化吸收，改善脾胃虚弱引起的食欲不振、腹胀、泄泻等症状。
2.燥湿利水：它具有燥湿的特性，可用于治疗湿邪困脾、水肿、痰饮等病症，帮助排出体内多余的水分和湿气。
3.止汗：白术对于表虚自汗有一定的疗效，能够固表止汗，增强机体的抵抗力。
4.安胎：在中医中，白术常用于孕妇胎动不安的情况，有一定的安胎作用。
禁忌
1.阴虚火旺者忌用：白术性温燥，阴虚火旺、口干舌燥、咽喉肿痛等症状的人群不宜使用，以免加重体内的热邪。
2.气滞胀闷者慎用：对于气滞胀闷、腹部胀满的患者，白术可能会加重气滞的症状，应谨慎使用。
中医药理
1.性味归经：白术味甘、苦，性温，归脾、胃经。其甘温之性有助于补益脾胃，苦温则能燥湿。
2.功效机制：白术通过调节脾胃功能，促进水湿代谢，从而达到健脾益气、燥湿利水的效果。其止汗作用与它的补气固表功能有关，而安胎则是基于其对脾胃的调理和气血的滋养。
在使用白术时，应根据具体病情和个体体质，在中医师的指导下合理应用，以确保安全有效。
《白术的种植技术》
选地整地
1.土壤选择：白术适宜生长在土层深厚、排水良好、肥沃疏松的沙质壤土中。避免在低洼易涝、重黏土或盐碱地种植。
2.整地施肥：前作收获后，进行深翻土壤，深度约20-30厘米，结合翻耕施入腐熟的有机肥，如堆肥、厩肥等，每亩用量约2000-3000千克，同时施入适量的过磷酸钙、硫酸钾等化肥，以提高土壤肥力。将土壤耙细整平，做成宽1.2-1.5米的高畦，畦沟宽30厘米左右，深20厘米左右，以便排水。
繁殖方法
1.种子繁殖：选择颗粒饱满、无病虫害的白术种子，在播种前进行浸种处理，可将种子浸泡在50c左右的温水中浸泡12小时左右，捞出后用湿布包好，放在25-30c的环境中催芽，每天用清水冲洗1次，待种子露白后即可播种。播种时间一般在3月下旬至4月上旬，可采用条播或撒播的方式。条播时，在畦面上按行距15-20厘米开浅沟，将种子均匀撒入沟内，覆土厚度约1厘米左右；撒播时，将种子均匀撒在畦面上，然后用竹扫帚轻轻扫动，使种子与土壤充分接触，再覆土镇压。每亩用种量约5-8千克。
2.根茎繁殖：在冬季或春季，选择生长健壮、无病虫害的白术根茎，将其切成5-10厘米长的小段，每段至少有1-2个芽眼。在畦面上按行距20-25厘米开沟，沟深约10厘米，将根茎段按株距10-15厘米放入沟内，芽眼向上，覆土压实。每亩用种量约80-100千克。
田间管理
1.间苗定苗：当苗高5-6厘米时，进行间苗，拔除弱苗、病苗，保持株距5-6厘米；当苗高10-12厘米时，进行定苗，按株距15-20厘米留苗。
2.中耕除草：在幼苗期，要及时进行中耕除草，保持土壤疏松无杂草。中耕深度不宜过深，以免损伤根系。一般每年中耕除草3-4次。
3.施肥浇水：白术生长期间需要充足的肥料和水分。在基肥充足的情况下，可在生长前期追施适量的氮肥，促进植株生长；在生长后期，增施磷钾肥，提高植株的抗逆性和产量。一般每年追肥3-4次，每次每亩施入尿素、磷酸二铵等化肥10-15千克。同时，要根据天气情况和土壤墒情及时浇水，保持土壤湿润，但避免积水。
4.摘蕾除蘖：除留种株外，在白术现蕾期，要及时摘除花蕾，以减少养分消耗，促进根茎生长。同时，要及时去除植株基部的分蘖，保持植株的生长势。
病虫害防治
1.病害防治：白术常见的病害有立枯病、根腐病、白绢病等。立枯病可在发病初期用50%多菌灵可湿性粉剂800倍液或70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液喷雾防治；根腐病可在发病初期用50%退菌特可湿性粉剂800倍液或50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液灌根防治；白绢病可在发病初期用50%扑海因可湿性粉剂1000倍液或50%速克灵可湿性粉剂1500倍液喷雾防治。
2.虫害防治：白术常见的虫害有蚜虫、蛴螬、地老虎等。蚜虫可在发生初期用10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液或50%抗蚜威可湿性粉剂2000倍液喷雾防治；蛴螬、地老虎等地下害虫可在播种前或移栽前用50%辛硫磷乳油1000倍液拌毒土撒施防治，或在幼虫发生期用90%敌百虫晶体800倍液灌根防治。
采收加工
1.采收：白术一般在种植后的第二年10月下旬至11月中旬，当植株茎叶枯萎时进行采收。采收时，小心挖取根茎，避免损伤。
2.加工：将采挖的白术根茎洗净泥土，除去须根，放在阳光下晾晒1-2天，然后进行烘干。烘干时，温度不宜过高，一般控制在60-70c左右，以免影响药材质量。烘干后的白术，可放在通风干燥处保存。
《白术的收购价格参考》
亳州药市
1.两年生统货价格在20-22元\/公斤左右。
2.一年生的小白术价格在12-14元\/公斤左右。
安国药市
1.一年生的小白术价格在12-14元\/公斤左右。
2.两年生统货价格在20-22元\/公斤左右。
其他地区
1.湖南、湖北、河北等地的白术价格也大致在12-22元\/公斤之间。
影响因素
1.产地：不同产地的白术价格可能会有所差异，如浙江、安徽等地的白术质量较好，价格相对较高。
2.质量：白术的质量好坏直接影响其收购价格，个头大、无虫蛀、无病害的白术价格会更高。
3.市场需求：市场需求的变化也会对白术的收购价格产生影响，如某段时间内白术的需求量大，价格可能会上涨。
需要注意的是，以上价格仅供参考，具体的收购价格还需根据实际情况进行确定。