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CC读书 >  假厨神要被拆穿?我原地化身真的 >   第338章 你以前不是说我天赋很好

好帅的切菜方法,确定了,是心动的感觉。

崔杰一下子拽着江舟的袖子,跟小孩朝长辈撒娇一样,喊道:“师父,我要学这个,你教教我吧,我要交学费重新学,就学这一个就好。”

这个可不兴学,廖保全看了就放弃,大徒弟看完之后,居然要重新拜师学,真的是什么难学就学什么,专挑难度高,不走寻常路。

“这个你学不会,放弃吧。”

“为什么?”

“因为你天赋太差。”每个徒弟都是这么忽悠的,这次江舟也没多想,随口道。

“啊,可是……可是师父你以前一直说,我天赋很好,只要努力就一定会成功的。”

江舟一下子卡壳了,马上改口:“师父说的是你做菜天赋好,不是切菜,这花里胡哨的刀法,跟耍杂技一样,要求太高,不适合你,放弃吧。”

“可是,我都会文思绣球了,难道切菜天赋还差?”

正说着,就听陈子航哎呀一声,大家回头一看。

原来为了了解自己距离大师兄还差多少,陈子航默默问旁边的厨师要了一块内酯豆腐,找了一个空着的案板,也尝试着切起来。

结果这个悬刀法没有多年的刀工根本就掌握不了,他没切几下,就切深了,豆腐直接被切成两半。

他又换了一块尝试,这次正切八十刀成功了,横切的时候手一抖,又给切断了,而且他放入清水里看,发现正切的八十刀,也不是每一刀都厚薄均匀,就这架势,就算切出来,也不是绣球。

察觉到大家朝自己看过来,陈子航默默把自己切失败的豆腐遮起来,脸涨的通红,丢丑了。

崔杰看了一眼盆里的豆腐,又看了眼自己的,视线跟江舟对视,那眼神仿佛在说,看看小师弟,难道还不能证明我的刀工天赋?

这孩子,是不是跑偏了,做菜重要的是菜,不是花式刀法,有几个五星级酒店的主厨,切菜的时候菜刀满天飞。

除了系统这个bUFF的自己,没有别人,只有之一。

“你小师弟切菜天赋更差,听师父一句劝,你的刀工天赋,到绣球这里也就结束了,好好做菜才是正道。”

“那好吧。”崔杰这孩子,有一个很好的优点,就是听劝,师父说不合适,那一定是真的不合适,哪怕再眼馋,他也不会去纠结这件事了。

绣球都切好了,接下来就是做汤,提前已经熬好的汤汁,放入毛茸茸的绣球,再加入处理好的松茸,隔水炖煮,这个时候,主要是让豆腐入味,为了防止出现豆腥味。

汤盅边缘处,插着一块雕刻成花型的椰子壳,在炖煮的过程中,椰子的清香入了汤汁里,正好可以去掉豆腥味,而且雕刻好的椰壳花,还能增加整道菜的美感。

为了让江舟知道自己的本事,崔杰做菜的时候,还会给江舟解释,自己做菜的步骤。

江舟也听的很认真,就是看到椰子壳的时候,他的表情有点怪异,按理说,文思绣球是不需要加椰子壳这一步。

虽然椰子壳确实能很好的去腥,但是吧,这种清甜跟原本的汤汁味道并不是很搭。

第三道菜是鼎湖上素,这道菜需要把多种食材放在砂锅里慢慢煨煮,本身也是很慢。

煨煮好的汤,再加上处理好的配菜,放入锅子里蒸熟,崔杰说半个小时就可以吃,江舟还在想,怎么半个小时就能吃,没想到崔杰直接端来一个煨着菜的砂锅过来。

“师父,这是我昨天就准备好食材,今天早上吃饭前,先来厨房煨着,让老田他们给我看着火的,这会儿正好熟了,正好可以做鼎湖上素,我今天本来就是要练习这道菜的。”

他把砂锅的盖子一打开,一股浓郁的鲜香味就传了出来。

度假村应该是有客人在,厨房里一直有厨师在旁边做菜,做的也是比较复杂的菜,一直有海鲜的味道窜过来。

没想到砂锅一打开,里面窜出来的香味,居然把海鲜味道都给遮盖住了,那种鲜味,十分鲜美,充斥着鸡鸭等食材的鲜香,仔细一闻,还有排骨蹄筋等肉类的肉香味。

那些素菜菇类的香味也夹杂在其中,味道十分好闻。

这么香的味道,多诱人,两个傻徒弟仗着没有直播,已经凑到砂锅跟前,脖子伸的老长,像是鹅脖子一样,朝砂锅里看,一副没见过世面的样子,看的江舟直摇头。

等等,鸡肉鸭肉的香味!!!

江舟懵逼了。

鼎湖上素就是用三菇六耳一笋做出来的上品素菜,虽然是素菜,但能吃出肉香味,那种属于肉的醇香鲜美,能用素菜就体现出来,才是这道菜的独特之处。

怎么阿杰做出来的汤汁里,就有鸡肉鸭肉等各种肉的香味。

眼看阿杰已经开始处理配菜了,江舟唤住他:“等等,你刚才煨那个汤汁,是用什么来煨那些小料的?”

崔杰解释道:“用高汤啊,鼎湖上素不是能吃出肉味,菜里不见肉,就只能在汤料里下功夫了,这汤料在熬煮的时候,用的是我专门熬制的高汤,很是鲜美,所以,这道素菜做出来,味道也十分鲜美,我试过很多次,挺成功的。”

啊这!

江舟顿了顿,想着反正等下会教徒弟的,就说:“你先做出来让我尝尝,有问题等吃完再说。”

崔杰看了一眼砂锅里的汤,又嗅了嗅,味道没问题,怎么师父闻到汤之后,表情就不对了,难道说他的汤还不达标。

这下崔杰着急了,麻溜的给这些菜加入高汤,放入蒸锅里。

各种蒸菜的蒸制方式也不一样,比如这道菜,直接上蒸锅蒸,才能蒸出那种感觉。

很快,三道菜就做好了,因为选材精细,各个都是上品,香味已经散发的到处都是。

不过这三道菜都属于那种淡雅细致的菜,味道并不重,闻着主要就是鲜美,三种鲜三种感觉。

三道菜,每一道看起来都十分精致,尤其是文思绣球,毛茸茸的绣球花,在汤盅里漂浮着,轻轻一触汤盅,那花朵就微微颤动,像是正在绽放的花儿一样。

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