两个男子撸起袖子，回头看着嚷嚷的那几个人。
“我等了这么久，我想买多少买多少，你们管得着吗？”
“就是，你们有本事，你们也排第一个来啊。”
队伍中，冲出来一个满脸怒火的灰衣男子。
“你以为你排前面就不得了，老子给你一脚踢出去。”
赵南星出声制止，“客官，不要动怒，你们前面排队的人，都能买到的。”
张氏也着急附和，“是啊，都买的到。”
排第一个的男子不示弱，冲过去，“来啊，来啊，我主子可是皇城官，你看看你今天踢了我，你会有什么下场。”
男子没敢把自家主子的真实身份搬出来，怕给自家主子惹去没有必要的麻烦。
只敢说是皇城官。
灰衣男子一听是皇城官，冲过来的男子气焰瞬间全无，悻悻走回队伍里面。
“老子惹不起，还躲不起吗？”
赵南星数好串，递给王树，“一张油纸不够，包三份。”
“好。”
一锅卤菜卖光，后院的卤菜很快又提过来几篮。
中午时分，来了三个木匠。
赵南星让赵茯苓过来数串，带着木匠来到后院，走到那面墙前。
“就在这个位置开一扇门吧。”
三个木匠提着大铁锤，直接就向那面墙砸去。
墙破。
赵南星看见墙体外面，是一条巷子，从巷子出去，就是花市街街口。
她转身，拿起王树买回来的锅，走到刚买的那个灶炉前，准备做辣味卤菜。
她把辣椒粉倒进油锅里，然后掺水，加卤料。
水开后，把鸭肠放进辣味卤料中煮。
下午，张大送鸭肠过来。
一进院就先提着一桶猪肚和猪大肠过来。
“赵老板，您看看，是不是这样清理的？”
赵南星蹲在木桶前，伸手把猪大肠捞起来。
肠子里面，没有异物了，清理得很干净。
猪肚清理得也干净。
她笑着站起来，“这两样，什么价格？”
张大吩咐他的人，把鸭肠倒进盆里，然后转身，走到赵南星面前，悄悄道：“赵老板，虽然这两样东西都是猪宰场不值钱的玩意儿，猪肚还好，容易清理，只是这猪大肠，清理的时候，比那鸭肠还要难受。
我也不收你高价，猪肚每个，你给我十文，猪大肠一桶，还是九十文，你看如何？”
赵南星看着那桶猪大肠。
张大是用现在装鸭肠的那种大桶装的。
鸭肠每桶有十一二斤左右，但那桶猪大肠，明显没有十斤。
鸭肠和猪大肠卤出来都会缩水，一桶鸭肠卤出来只有七斤左右，而一桶猪大肠卤出来，估计只有六斤。
如果九十文一桶，那每斤的成本，差不多十五文了。
何况猪大肠根本不值钱，在屠宰场，一桶最多二三十文。
“张大，你要这样做生意，我们这笔生意，可就做不下去了啊。
鸭肠难清理，一桶鸭肠确实需要花费点时间才能清理出来，再加上你把先前的小木桶，换成了大桶，我给你九十文一桶，尚且合理。
现在这猪大肠，清理起来比鸭肠快，而且一桶猪大肠，跟鸭肠的重量也不同。
这样一桶猪大肠，你收我九十文一桶？”
张大连忙哈腰，“赵老板，真不是我想收你高价，这猪大肠清理起来，可不比鸭肠简单，里面的秽物又多又臭，一桶猪大肠，要清理好几次，才能清理出来这样一桶。
而且那屠宰场的人，知道我是收来送你店里，给我的价格，真一点也不低。”
赵南星沉静不语。
张大见她沉默着，心里也有点慌。
他是真的没有收高价啊。
“七十文一桶，我只能给这个价。”赵南星坚定道。
张大低头，眼珠直转，犹豫许久。
“赵老板，我也是请了不少人给我干活，每天光清理这些东西，就十多人了，
他们干这种脏活，工价比那些干活的小工要得还要高，还有每天去集市收这些东西的人，顶着太阳每天跑那么多个集市，工价也不低。
还有你现在生意红火了，你是不知道现在的鸭肠涨价涨得有多快，真的是一天一个价，我这边也没跟你涨过价。
赵老板，猪大肠七十文真的太少了，这样，我们各退一步，八十文，你看行不行？”
赵南星转身。
她倒也知道因为她店铺的鸭肠火了，集市卖鸭肠的人，把价格也抬高了不少。
张大一慌，“七十五……七十五文一桶。”
赵南星回头一笑，“成交。”
张大急得汗都冒出来了，长舒了一口气，伸手摸了摸额头。
“猪大肠送了多少？”赵南星把猪大肠倒进另一个小盆里。
“汪婶，这个猪大肠用水洗一遍。”
干活的汪婶笑着点头，“我这就洗。”
张大叹口气，“今天没敢多收，收回来的猪大肠清理出来，就一桶。猪肚有五个。”
赵南星点点头，“行，我先看看今天猪大肠卖得怎么样，傍晚你来的时候，我告诉你明天需要的量。”
“好嘞，赵老板，下午的鸭肠我都送过来了，傍晚再送一次过来。”
“上午和下午共送了多少？”
“上午二十桶，下午二十桶，傍晚的还在清理，大概有十桶左右。肯定是够你店里卖了。”
赵南星把洗干净的猪大肠倒进卤锅中，把桶里的五个猪肚丢进锅里，盖上锅盖。
“晚上一起结钱吧，明天送鸭肠的时间，得再早一些，今晚这后门应该就修好了，明天从后门送过来吧。”
张大看见木匠还在凿墙，点了点头。
“好的，赵老板。”
“姐，有两个小工来应工。”赵泽兰跑进来。
赵南星打开卤鸭肠的卤锅祸盖，抬头看向门口两个男子。
“你们过来吧，把这锅鸭肠捞起来，跟婶子们一起穿串。”
两个男子怔愣住。
这就直接开始干活了？
不是说需要试工吗？
赵南星笑看着他们愣在原地，“抱歉，忘了你们刚来，捞鸭肠简单，用木漏勺捞起来放在盆里，然后让汪婶教你们怎么穿串就好。”
见东家这么和善，两个男子连连点头，快步过来。
“先把兰朵那边切好的素菜抬过来，倒进这个锅里吧。”
“是。”两个男子把案板旁的大盆抬过来。
赵南星走到灶炉面前，把锅盖打开，把辣味鸭肠捞起来。
“汪婶，这个盆子里的鸭肠串出来后，单独放一个木篮。”
“好。”
她嘱咐完，就走出店铺。