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“妈妈,我们回家要摘枣子吗?鲜枣好好吃的!”

东东和月月跟在姜钰身后,一路小跑,跑得气喘吁吁。

东东知道周家有一大片枣树林,上面结满了脆脆甜甜的枣子,但是他不敢自己去摘了吃,要是被恶奶奶知道了,肯定会跳着脚骂她。

但是现在他不害怕了,他刚刚在人群外面,看到了杨兰花被郭长春拿着刀吓唬的一幕,虽然姜钰不让他们跟着进去看,但是他抑制不住好奇心,他钻在大人群里,偷偷地看了个一清二楚。

杨兰花被吓得屁滚尿流的模样,指定这阵子会老实了,不会过来找他们一家三口的事了。

“嗯,今天咱们先摘一点新鲜的枣子,先试试,做甏枣,可好吃了,还可以卖钱!”

姜钰给孩子们说着,很快到了家,她直接就挎着篮子爬树上去了。

制作甏枣,需要用新鲜的大枣,但是不能熟的太过了,

甏枣,又叫醉枣,酒枣,这是鲁西南的一种特产,虽然也叫做酒枣或者醉枣,但是姜钰觉着还是叫它甏枣最佳,因为,这个枣是用一种叫做甏的坛子容器,做出来的。

甏,念作beng,就是那个大米甏肉里面的那个器皿,也叫做甏肉干饭,这也是当地一道传统的名小吃,属于鲁菜系。

这个甏枣,就是用这个器皿来盛放的,这个字不好认,但是说起来它的另外的称呼,大翁坛子,相信很多人就明白了,村里很多老人叫它大翁坛子。

其实说白了就是一种嘴小大肚子的陶制盛器,大号的,和人差不多,一米多高,用来储藏粮食很好用;

小号的就用来腌制咸菜或者咸鸭蛋一类的,不过,用这个制作甏枣确实很合适,就是口儿小,正好能放进去一颗大枣,肚子容器大,一个甏里面放进去几十颗没问题。

制作甏枣首先要选好大枣,大枣要个头大,体格匀称,最好是从树上一颗颗地现摘,确保枣儿的完好,没有损伤,要是用杆子打下来的话,那鲜枣掉到地上,很容易磕碰,有了疤痕,那么制作出来的甏枣就不好看了,还很容易坏掉。

所以,姜钰回家后,就赶紧爬树上去了,捡着新鲜的大枣一颗颗采摘,她从小就身手麻利,爬树根本不费事,小时候她喜欢打那个“筋斗云”,就是翻跟头,双手撑地,一连打十几个没问题,像这样爬上爬下的活儿,都是小菜一碟。

姜钰小时候就像个野小子一样, 比别人家家里的男孩子都要野,是个地道的疯丫头,小时候因为爬墙爬树上屋顶,没少被她爹拿着皮带抽,可她就是不改,脾气倔得很。

姜钰还记得小时候,对门有个小男孩也是和她一样调皮,爬树上去摘枣吃,下来的时候,没想到树下面有一堆仙人掌,一个不小心就掉在了仙人掌上,屁股上扎了好多刺,那男孩疼得哇哇大叫。

从那以后姜钰就很少爬树了。

姜钰在树上摘枣,东东和月月就在下面仰着头看她,东东好佩服妈妈,他也想爬树,但是被姜钰给制止了,

月月拍着手,“妈妈,你好棒,小心点呦!”

姜钰 点点头,她摘大枣的时候,那些熟透的红枣也有往下掉落的,制作甏枣的大枣,不能用熟透了的,就那种七八成熟的大枣最好,留下三分熟让它在大翁坛子里慢慢闷熟,眼下这季节都是八月初了,再迟一点,做甏枣的话就有点晚了,枣子就熟透了。

姜钰在树上看了看,这树上的枣子,半青半熟,能制作甏枣的大枣,确实也不多了,她大体在心里估算了一下,加上前面那些十几棵枣树,能制作出来20-30坛子甏枣就不错了。

能做多少就做多少吧,主要是这个醉枣发酵快,放进坛子里,7-10天就可以吃了,到时候卖出去,这是眼下她能想到的最快的换钱方式。

姜钰在树上摘了大半篮子大枣后,眼看着天色不早,要给孩子们准备晚饭了,她就哧溜爬下树来。

晚上就给孩子们熬米粥,加了地瓜,甜甜的,很好喝,她又煮了两个鸡蛋,还有昨天她动手做的葱花杂面油卷子,虽然卖相不太好看,但是吃起来还是很好吃的。

晚饭不能吃得太饱,吃过饭,俩孩子就开始有点困了,姜钰先是陪着他们睡觉,等他们睡着了,赶紧起来,去空间商城里买容器。

姜钰懒得呼叫客服小六了,直接在空间商城的面板上开始搜索,她开始担心没有这种甏,没想到,还真的有,而且还是一家陶瓷厂家的库存,便宜处理,一个就要3积分。

姜钰直接就兑换了10个甏,先做这些卖卖再说,不知道制作出来口感如何,她小时候见母亲做过,做出来的甏枣脆脆甜甜,没有了鲜枣的青涩,还有一股浓郁的酒香,太好吃了,过年的时候,拿出来几颗尝尝,那个年代冬天能吃的新鲜果蔬很少,这也是姜钰小时候难得的美味。

对了,还需要兑换白酒,要用那种高浓度的粮食白酒,后世的那种酒精勾兑的白酒都是不能用的。

一斤白酒好贵啊,姜钰拿出来剩余的积分兑换了一瓶上等的白酒,不过,这白酒用不多,就是把大枣放进去,用酒过一遍就行了。

容器有了,白酒有了,姜钰就按照记忆中,母亲当年制作酒枣的过程,小心地尝试,先拿出一个小碗来,把白酒倒进去半碗,这酒这么贵,要节约着用才可以。

屋子里顿时弥漫着一股浓郁的酒香,姜钰忍不住猛吸一口,哇塞,好好闻啊,真是沁人心脾,好想喝一口,一醉方休!

但是她很快就打消了这个念头,原主姜钰就是个酒鬼,喜欢喝酒,还喝醉,喝醉了发酒疯,打骂孩子,吓得东东月月东躲西藏,都不敢和她亲近。

如今好不容易戒了酒,改好了,她可不想再变回去那个酒鬼了,看着两个白白净净的娃儿在身边睡得那么香,怎么忍心再去伤害他们呢?

姜钰把篮子提过来,从里面把大枣一颗颗地拿出来,用一块干净的毛巾,浸入水里,拿出来拧成半干状态,然后拿着枣儿,一颗颗地擦拭,不能直接把大枣丢进水里水洗,那样就把枣给洗坏了。

擦洗过的大枣放进旁边的竹筐里晾干,随后再把这些晾干的大枣一个个放进白酒里,再拿出来,控干白酒,随后一个个轻轻地放进甏里面,

不能放得满,要留出来空间,因为这白酒会发酵,酒枣也会膨胀,比原来的大枣要变大,变得圆润,如果放得太满的话,保不准会挤坏的。

最后一步就是封口了,先用裁好的一块块棉麻白布把甏口严严实实地包起来,再用麻绳一圈圈地扎结实,上面在糊上一些新鲜的泥巴,随后把坛子搬到房间的阴凉角落里,这就大功告成了。

姜钰做好一坛甏枣后,已经累得不行了,有些腰酸背疼,她用手捶着腰,坚持把剩下的甏都搬到角落里去,用稻草掩盖上,别被人家给发现了。

制作甏枣真是看起来容易,做起来还是很麻烦的,姜钰以前看着母亲制作甏枣的时候,多容易啊,没想到,自己真正做起来,却很难。

哎,母亲也很不容易,可惜她以前不听话,想到这里,姜钰的心里就有点酸酸的,她和亲生父母的关系不好,让他们伤透了心,被扫地出门了。

还真的有点想念他们了,有机会回去看看爹娘吧,

姜钰又困又累,随后躺在地垫上,搂着月月沉沉睡去。

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