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谭家菜口味独特,既适合南方人又适合北方人的口味,调味料注重保持食物本身的原味,烹饪时讲究火候充足、用料猛,菜肴炖得软烂,因此味道鲜美、质地柔软嫩滑。其口感醇厚、绵软、本色,追求中庸平和,讲究原汁原味。

谭家菜自成一派,拥有近三百道菜品,其中以发制和烹饪海鲜菜肴最为着名。

何雨柱打算先做一道汤,因为汤需要较长的炖煮时间,可以利用这段时间来准备其他菜肴。何雨柱注意到食材中有燕窝,决定尝试制作谭家菜中的经典之作——“清汤燕窝”。

这道菜之所以独具特色,是因为它摒弃了使用碱水浸泡燕窝使其膨胀的常见做法。尽管这种方法能让燕窝颜色洁白且增加数量,但却会导致燕窝的营养价值大打折扣。

清汤燕窝的做法如下:首先需要将燕窝放入温水中浸泡三个小时,然后用清水反复冲洗,务必仔细地挑出燕毛和杂质。当燕窝充分泡发后,将其放置在一个大碗中,并倒入半斤鸡汤。接着,将碗放入蒸笼中蒸煮大约二十至三十分钟,随后取出并分别装在小碗中。接下来,将由鸡肉、鸭肉、肘子、干贝、火腿等食材熬制而成的清汤煮开,加入适量的料酒、白糖和盐调味,调好味道后盛入小碗中。最后,在每个小碗中撒上几根切得极细的火腿丝,这道美味的清汤燕窝就可以上桌了。

这道菜的特点是汤汁清澈如水,微微带有米黄色,味道极其鲜美,燕窝柔软滑嫩且不会破碎。它具有极高的营养价值,是谭家菜的经典之作。

当然,何雨柱不仅仅制作了谭家菜,他还准备了其他几个不同菜系的菜肴。

几个小时过去,何雨柱吩咐佣人将精心烹制的菜肴端上餐桌。瞬间,整个娄家都弥漫着诱人的香气。

正在卧室陪着母亲聊天的娄晓娥突然闻到一股诱人的香味,那股味道让她的味蕾瞬间被唤醒,她情不自禁地惊叹道:“哇,好香啊!妈,今天我爸是不是说请了个大厨来家里做饭?这味道简直太诱人了!走,我们快去吃饭吧。”说着,娄晓娥迫不及待地起身,拉住娄母的手,急切地朝着餐厅走去。

何雨柱站在餐厅,看着两位女士缓缓走来,心中不禁涌起一股紧张之情。首先映入眼帘的是娄母,她身着华丽的旗袍,身姿优雅,气质高雅,面容慈祥而温和。她的眼神中透露出一种独特的魅力,让人感受到她作为一个富有经验和智慧的女性的特质。她的皮肤白皙细腻,微微带着一丝红晕,展现出健康与活力。她的嘴唇涂着淡雅的口红,微微上扬的嘴角流露出亲切和友善的笑容。她的发型整齐地梳理成一个发髻,点缀着精致的发饰,增添了一份高贵和典雅。

而站在娄母身旁的娄晓娥则给人一种清新自然的感觉。她的乌黑长发如瀑布般垂落在肩上,发丝柔顺光滑,散发出淡淡的清香。她的面庞圆润可爱,肌肤如雪,白里透红,宛如一朵盛开的桃花。她的眼睛大而明亮,犹如两颗闪烁的星星,深邃而迷人。她的睫毛浓密修长,微微颤动时仿佛在诉说着什么秘密。她的鼻梁挺直,鼻尖微微翘起,显得俏皮而可爱。她的嘴唇红润丰满,嘴角挂着甜美的笑容,如同春天的阳光一般温暖人心。她的穿着简约大方,一袭淡蓝色的连衣裙,凸显出她的身材曲线,同时也展现出她的清新和纯洁。她脚下踩着一双白色高跟鞋,步伐轻盈而自信。

何雨柱看着眼前这个年轻的,充满朝气与活力,还没有经受过生活摧残的娄晓娥,心中不由得泛起一丝涟漪。他喜欢看到她开心的样子,仿佛那笑容能融化他的心,让他感到无比的欢喜。

娄晓娥满脸兴奋地快步走到餐桌前,眼睛直勾勾地盯着满满一桌子丰盛的菜肴,脸上洋溢着幸福的笑容。她已经迫不及待地想要品尝这些美食了,完全就是一个十足的小吃货。她连忙扶着母亲坐下,然后迫不及待地拿起筷子,准备大快朵颐。然而,就在这时,娄母轻声提醒道:“晓娥,有客人来了,等会儿再吃。”娄晓娥这才如梦初醒般意识到还有其他人在场,她一脸不情愿地放下手中的筷子,有些尴尬地看了看四周。直到这时,她才注意到了一旁的何雨柱,顿时觉得有些不好意思,露出了羞涩的笑容。

娄振华这时笑着对何雨柱说道:“柱子,你娄婶我就不介绍了,你已经认识了,这位就是我的女儿了,说起来,你们两个还没见过吧。”

何雨柱连忙向娄母和娄晓娥问好,他礼貌地说道:“是的,一直听您提起过,只是一直没有机会见到,今天终于得以一见,真是令人高兴。”他的语气里满是真诚。

娄振华满意地点点头,接着说道:“柱子啊,我这个女儿可是个好姑娘,不仅长得漂亮,而且性格温柔善良。”

何雨柱闻言,也是点头道:“相由心生,娄小姐的确是一个漂亮天真的人。”他的目光落在了娄晓娥身上,心中不禁涌起一丝涟漪。她的美丽和纯真让人心生好感,仿佛一股清泉流淌过心间。

娄晓娥听着何雨柱的赞美,脸上泛起一抹羞涩的红晕。她微微低下头,不敢直视何雨柱的眼睛,心中却是暗自欢喜。然而,当她的目光转向桌上的美食时,那份羞涩瞬间被食欲所取代。她忍不住咽了咽口水,眼睛直勾勾地盯着那些美味佳肴,恨不得立刻大快朵颐。

娄母看着自己女儿那副嘴馋的模样,忍不住笑出声来。她轻轻拍了拍娄晓娥的手,示意她稍安勿躁。然后,她转头看向何雨柱,微笑着说道:“柱子啊,别光站着说话,快来吃菜吧!”说着,她热情地邀请何雨柱入座,并亲自给他夹了一块红烧肉。

何雨柱感激地点点头,接过娄母递过来的筷子,开始品尝起这顿丰盛的晚餐。娄晓娥也迫不及待地动起了筷子,一边吃一边赞不绝口。一时间,饭桌上充满了欢声笑语,气氛温馨而融洽。

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