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在吕洪文开学重启外卖,同时炸货和卤猪头肉相继爆火之后,店里本来就火爆的人气更是一天比一天高涨。

十一点不到,店里已经坐满了一大半人等着正式营业,耿明艳和侯桂花那边的炸货和卤猪头肉橱窗也已经开始排队,后厨的播报机更是一刻不停,更不要说闻进的工作室也恢复了年前的上班模式,重新开始每顿固定三十三份订餐。

苏雨辰在盛饭、码菜的同时还得不停将订单撕下,分成堂食和外卖两批;欧阳忆丹也被派到了后厨,在吕洪文来回送外卖的间隙不停打包、装袋、将两种订单按菜分给四位厨师。

好在新上岗的三人上手都很快,人手充足的情况下翻台率也变的很高,店里虽然空前的忙碌,但工作量平摊下来也井井有条,忙而不乱。

下午两点,众人已经下班,四个厨师重新回到了后厨。

赵晓婧给万雨悦布置了十份酸辣土豆丝、给云永元布置了十份辣椒炒肉的任务后,就自己转头煮起了鸭子。

至于聂修齐,本来要做鱼羹,在听见赵晓婧让云永元做辣椒炒肉之后,原本低着的头猛地一抬,看了云永元一眼。

“要不聂师兄你看着云师兄做辣椒炒肉?或者聂师兄你也练练?”相处一天半,赵晓婧觉得自己似乎已经能读懂聂修齐的微表情。

“可以……看吗?”聂修齐看了看赵晓婧,又看了看云永元。

“可以,我不介意,师妹的辣椒炒肉确实好吃。”云永元点点头,转身就带着聂修齐一起切菜,一边切一边还将赵晓婧平时讲解的要点说给他听。

聂修齐虽然没说话,但一直低头看的眼睛都不眨,显然听的十分专注。

赵晓婧笑了笑,当时就明白聂修齐这是中午吃到自己的辣椒炒肉产生的后遗症,之前云永元和万雨悦第一次吃也这样,迫不及待的想学想练。

“你准备做啥呀?”赵晓婧正将鸭子下锅放料,万雨悦凑了过来。

“神仙鸭子,最近看见的一道新菜,想试试。”赵晓婧略带心虚的说道。

最近忽然开始做的名菜有点多,锅烧肘子和荔枝肉还能说清来源,但这道神仙鸭子是系统抽奖空降,真有点说不清……

“牛,一会做的时候叫我。”万雨悦一脸佩服的竖起大拇指,似乎没有丝毫惊讶,甚至还扭头看了看自己的锅,见水开了慌忙走开。

就这?都不用问问这种菜她怎么会做?适应能力就这么强?

赵晓婧站在原地十分凌乱。

待鸭子煮好,赵晓婧从汤锅里将鸭子捞出,云永元已经开始炒第四盘辣椒炒肉,而聂修齐看了三遍后也自己炒了一盘,和云永元做的一起放在操作台上,正皱眉苦思。

赵晓婧将鸭子放在一边晾凉,一转身就看见操作台上的几盘菜,二话不说拿起筷子通通尝了一遍。

云永元第四盘还没出锅,赵晓婧按下前面的三盘没发表意见,看了看一脸沉思的聂修齐。

“聂师兄觉得哪里有问题吗?”

“我的辣椒炒肉,好像没什么不对,又好像哪里都不对。”

赵晓婧顺着聂修齐的目光,看向第四盘明显和前面风格口味不一样的辣椒炒肉,这盘辣椒炒肉在她刚吃第一口的时候也发现了同样的问题。

“因为聂师兄的辣椒炒肉是按照云师兄的做法,和自己的风格来炒的。”

聂修齐和云永元与万雨悦二人不同,云永元与万雨悦都是在学徒时期来到餐馆,可以说是一边当厨师一边跟着赵晓婧学习的,自己的风格和手法,所有的一切都是空白,因此许多习惯和细节会严格向赵晓婧靠拢,和赵晓婧的风格更像。

而聂修齐当厨师的时间已经很长,对厨艺有自己的偏向和理解,并不是一张白纸,一道自己已经会做的菜再去学习,难免就会有种似是而非,甚至是壮汉穿舞鞋的别扭感。

“比如说,聂师兄煸辣椒习惯放油,炒的焦一点,但是又按云师兄的做法干炕,炕完在炒的时候又不自觉用自己的方法炒;云师兄煸肥肉时用中火,瘦肉用小火,而聂师兄习惯连肥带瘦全程中小火,按云师兄的煸法煸炒完肥肉,炒瘦肉时又习惯性的没调火力。以及豆豉的用量多少,辣椒再加进去的时机,等等这些。”赵晓婧开着鉴优模块,一边看着不足的地方,一边自己回想总结。

“不过这个没关系,每个厨师风格习惯不一样,只要好吃就是对的,聂师兄按自己的炒法也没错,如果想学这个炒法,忘掉之前的习惯,一步一步抓住细节慢慢靠拢也行。”

聂修齐点头,沉默的听着,就在赵晓婧以为他会一直沉默下去,准备过去看看万雨悦做菜时,聂修齐却忽然开了口,“老板……你能不能,平时说我也像说他们一样……”

“什么意思?说他们?谁啊?”

“就是说他们哪里做的不行,让他们重炒……”聂修齐瞟了一眼万雨悦的方向。

赵晓婧跟着扭头看了一眼,这才明白他的意思,“你是指平时给云师兄和万师姐提意见,说他俩炒菜的问题?”

“对。”聂修齐又开始目光漂移,不敢和人对视。

“我以为你不喜欢别人说呢……”

“没有……那是他们说的不对……你说的都对。”

“啊?哦,好。”赵晓婧愣愣的点头,心道以前周楚燕怼人,迎头就是一句你说的都对,现在听见这句话都感觉在骂人一样,搞得她都没反应过来……

“师妹,快尝尝!我这一盘简直完美!你能挑出毛病我再炒十盘!”万雨悦端着最新一盘土豆丝兴致冲冲的跑来。

赵晓婧看了一眼没有先尝,而是下意识往万雨悦灶台方向的废菜区看了一眼。

“五盘土豆丝只有一盘完美,其他的都不敢端过来,你还有脸说?再炒十盘!”赵晓婧立刻黑脸,对着万雨悦骂道。

“哦。”

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