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中午,江山让食堂做了菜,之后,他陪着县委书记吃饭。

去的时候,江山回房,拿了一瓶特供的茅台。

一路上,书记的眼睛,一直盯着那茅台。

午饭,做的是黔东南的风格。

江山第一次吃黔东南的菜,感觉到很好吃!

第一道菜便是长桌宴的主角苗家酸汤鱼 。

酸汤是这道菜的灵魂所在,热油炒香鱼酱酸后,加入水、米酸和姜片熬制酸汤,肥美的稻花鲤鱼改刀铺在摆好的配菜上,要想风味十足,还得撒点木姜子,最后浇上酸辣鲜香的酸汤,便可以上灶边煮边吃了。

鱼肉鲜嫩,酸汤开胃,就着这碗汤,三碗饭不是问题。

制作美味的酸汤鲜,离不开雷山的鱼酱酸。

雷山鱼酱酸,是黔东南苗族最喜爱的调味品之一。

每年的8月份,是苗家制作鱼酱酸的最佳时节,新鲜的剁椒加入生姜和白酒,再用小溪中的野生爬岩鱼、野生木姜子作辅料,密封腌制。

经过时间的沉淀,个头极小的河鱼融化在剁椒中,鱼肉的酱香和红辣椒相辅相成,一小勺足以让菜肴变得酸辣鲜美。

第二道菜,是稻香排骨。

稻香排骨 ,用鱼酱酸、姜蒜末提前腌制,稻草裹住已入味儿的排骨,上锅蒸四十分钟,再下锅油炸,炸的过程中稻草的清香沁入肉里,炸至金黄,再剪开稻草摆盘上桌。咬下一口,表皮酥脆,骨肉细嫩,满口留香。

事不过三,再说一道菜。(说多了,读者老爷有意见了。)

说一道恶心的菜:苗家昆虫汇。

黔东南的苗族和云南少数民族颇为相似的地方是都爱吃虫子,用酒香虫、竹虫、蚂蚱和蜂蛹一起制作的苗家昆虫汇 ,也是阿浓苗家的特色菜之一。

热油放入几种蛋白质丰富的虫子下锅复炸,放入干辣椒增香,顿时香气四溢。

对于虫子,江山在江村就吃过。只是没有这多的品种。

好吃!过瘾!

江山一边给县委书记倒酒,一边吃了起来。

县委书记将雷山的情况,作了介绍。

“江书记,我听说你在玉瓶,工业发展他好,能不能在雷山,也发展工业。你不知道,我们县的经济连工资都发不出来。缺钱啊! ”

江山说:“李书记,你们在雷山,就没有引进过工业吗? ”

“引进了,结果,苗民一闹,就不了了之。 ”

江山点头,“既然如此,我就是引资进来,迟早也是工厂倒闭的下场。看来,在雷山发展工业是不行的。不过,给我一个月,我来调查一下,针对西江的情况,做一个好的发展方案来。 ”

“好!那我就等着你了。 ”

两个人,喝光了一瓶特供茅台。

县委书记比江山多喝。

他喝了三分之二,江山才喝三分之一。

结果,就不用说了,县委书记被扶上了车,送回县城的家中了。

江山喝的那点酒,根本就没事。

回到了办公室,他又看起了材料来。

按照上一世的所知,西江建成了,“千户苗寨”。

眼下,这个千户苗寨,还是十几个山头的小苗寨。

第二天,江山便喊了一个熟悉情况的办公室干事带路,去了苗寨。

这时候,苗寨还没有全部连起来。

远远看去,这里由十余个依山而建的自然村寨相连而成。

相互隔的不远。它是目前华国乃至全世界最大的苗族聚居村寨。

寨子的尽头是一片田园风光,整齐的梯田,风景十分震撼。

放眼望去,吊脚楼层层叠叠,

苗寨木质的吊脚楼依山而建,西江寨子由一条白水河一分为二,桥上的风雨桥一共有五座,一号风雨桥为主道,白天素雅大气,晚上华丽绚烂。

看着苗寨,江山心中在想,“我真的要将这片宁静打破吗? ”

要知道,苗寨安静了几千年,它愿望改变吗?

不过,很快,江山又鼓励自己:你应该去改变这块人的生活!

少数民俗的美,是一种异世的美,也是一种注定会被商业化的功利现实磨灭的美。丽江如此,全世界最大的苗族聚居村寨更是如此。

江山继续前行。

寨子依山而建,随着街边巷道拾级而上,全是那种由不规则石块堆砌而成的窄巷,交织纵横。

从山脚至山顶,一栋又一栋的民居,仿佛在向江山唱着:“来呀!”

从寨内看苗家建筑,江山觉得与侗族的建筑风格差异不大。这让江山没有感到陌生。仿佛又回到了江村。

一路上,有寨民热情地与带路的人打招呼。

江山没有让干事介绍自己。

这样的情况下,才能看到真实的情况。

穿到小巷内,感受寨子内部的古朴。

苗寨的有两个大门,山脚的北门,山顶的西门;苗寨的古街、林林总总的店铺,在靠近小北门的地方。

这一走,江山走了一天。

第二天,江山又去了!

这一回,他一个人走,想去什么地方,就去什么地方。

第三天,江山在苗寨被人拦住了。

三个小青年,拦住了江山。

一个十七八岁的少年,问,“说,你天天来寨子干什么?是刺探情报吗? ”

江山笑着问,“你们这,有军事情报吗? ”

那少年得意地说,“有!我们寨子的阿红,要嫁人了,三元寨的阿牛放出话来,他要来抢亲。 ”

抢亲?

在苗族,世代沿袭着“抢婚”习俗。男女双方经过自由恋爱后,认为可以结为夫妻了,便约定好一个时间,由男方带着同伴来到女方家,趁女方父母不备偷偷将女方“抢”走……

“这应该是自愿的,算什么情报?”

少年说,“我阿哥说,阿红应该留在本寨,不应该嫁到外面去。 ”

原来如此!这是有竞争了。

也有出现这种情况,那就是两个男孩同时爱上了一个女孩。女孩为难,不知道该如何选择。

那么,就抢婚了!

谁抢到的,就是谁的老婆了!

三个少年,将江山押到了祠堂前,一个五十多岁的人出来了。

那人一看江山,马上跑了过来,“江书记,你怎么微服私访了? ”

江山愣住了,我这算微服私防吗?

这人正是这个村寨的村长,在镇上,见过江山。

三个少年一看,知道自己惹了祸,飞快地逃走了!

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