狗剩和石头做事挺麻利，下午时分已经列出想卖地的村民名单。
为了统计这事，俩人还特地找了个识字的先生帮忙。
这么想的人还真不少，听石头和狗剩说，差不多占了石家村百分之八十的人，剩下那百分之二十日子还算过得去。
他们还顺带把石头的两个儿子带到赵安跟前。
“掌柜的，这是我表叔家的俩小子。”
“大的叫石大狗，二的叫石二狗。”
“村里人都没念过书。”
“再说了，土名字好养活，掌柜的您别见怪。”
狗剩介绍了石头的两个儿子，还特意解释了为啥起这样的名字。
大狗和二狗憨憨地笑了起来。一旁的石头见状，立刻上前对着哥俩的脑袋一人赏了一巴掌。
“笑，笑啥呢，还不快叫老爷！”
石头气呼呼地说。光看那两巴掌，赵安都觉得肉疼。
可大狗二狗却跟没事人似的，赶忙对着赵安喊：“老爷！”
唉，习惯真是个可怕的东西。
“等会儿啊，我给你们安排个活儿。”
“做到了我要求的，你们就留下。”
“每个月给一千钱。”
“做不到，哪儿来的回哪儿去。”
赵安也不啰嗦。
一听每月一千钱，大狗二狗眼睛都亮了，石头和狗剩更是两眼放光。
要不是知道掌柜的不会用他们，怎么也得争取一把。一千钱啊！
一个月呢。
搁以前，他们想都不敢想能赚这么多。
“老爷您尽管吩咐。”
“小的肯定认认真真完成。”
大狗拍胸脯保证道。
二狗在一旁使劲点头，都快把头摇下来了。
之所以这么激动，
全因赵安给的工钱实在太诱人了。
接着，赵安领着几个人直奔最早那小酒馆的后厨。
店小，赵安一个人还忙得过来，火锅炒菜都卖。
赵安走到一口铁锅前，演示了一下颠勺，然后对大狗二狗说：“你们俩照着我刚做的样子试试。”
“能坚持半个时辰，第一关就算过了。”
“动作不像也不要紧。”
当厨师，首要的是体力。
切菜、炒菜、颠勺，样样得靠体力撑着。
更何况，炒菜全程都得站着，
对体力更是个不小的考验。
虽然大狗二狗不明白这是干啥，但还是照做了。
俩人拼尽全力颠勺。
起初确实快，可慢慢地速度就降下来了，两人的胳膊和手腕酸痛难忍。
非常不好受。
不过，两人还是咬牙坚持着。
赵安一直在观察他们的颠勺频率和手法，
说实话，相当糟糕。
“行了！”
半个时辰后，赵安说。
大狗二狗轻轻地把铁锅放回原位，这才揉了揉自己的胳膊和手腕。
这举动一下博得了赵安的好感。
能在极度疲劳的情况下还注意这些细节，
做得不错。
“第一关，你们俩算过了。”
“接下来是第二关。”
赵安伸出了两根手指。
随后，他拿出一堆炒菜用的调料，
这些都是他试了无数种原料，才找到和前世味道相近的。
光是试这些，
就花了一整年时间。
这些也是他这家酒馆绝不外传的秘密。
赵安自然不会直接把原料摆出来，
放在后厨的都经过了他的亲手处理。
没人会知道到底用了什么原料。
“每样东西都尝尝。”
“尝完告诉我你的感觉。”
赵安指着桌上的配料。
这第二关，他要测试大狗二狗的味觉如何。
味觉、舌头，可是厨师的灵魂。
味觉敏锐，舌头敏感，能轻易尝出菜的问题。
这也是决定一个厨师能走多远的关键因素。
赵安并不需要大狗二狗的味觉、舌头有何特别，
只要能尝出应有的味道就好。
大狗二狗也没犹豫，
直接挨个尝了起来。
他们一点也不担心赵安会拿出什么不好的东西。
每尝一种，两人都要想半天才能把自己的感受表达清楚。
因为他们也不知道该怎么具体描述。
狗剩和石头在一旁帮忙翻译，
这样赵安才能明白具体是啥意思。
唯一让赵安欣慰的是，
两人说的感受都与尝到的调料应有的反应相符。
这证明俩人的味觉没问题。
半个时辰后，
第二关也算过了。
“接下来还有第三关，这一关我只是想看看你们俩的本事。”
“别有太大压力。”
赵安又伸出了三根手指。
这次，他主要想看看大狗二狗的刀工如何。
其实前面两关过了，就已经达标。
这第三关是赵安临时起意。
他拿了两把刀，还有一堆菜放到两人面前，
简单示范了一下。
“学我的动作。”
赵安接着说。大狗二狗有模有样地学起来。
他们俩都是典型的农民，切菜实在不在行。
所以，切出来的要么太大要么太小，要么形状太丑，反正都没法用。
俩人对比了自己切的和赵安刚切的，
一时有点不好意思地低下头。
狗剩和石头也是心提到了嗓子眼，
紧张地看着赵安，
等着他宣布最终结果。
赵安没卖关子，直接宣布了结果。
“你们俩达到了我的要求。”
“从今天起，我亲自教你们。”
赵安淡淡地说。
“谢谢老爷，谢谢老爷！”
大狗二狗连忙道谢，一脸的激动。
狗剩和石头也松了口气，
总算是留下了。
“石头，你也留下吧，工钱和你俩儿子一样。”
“第一件事，就是联系名单上的人。”
“我要买他们的地。”赵安又拿出了竹简。