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“乐佳真厉害,这道菜就是这个味儿,好吃,特别是鳝鱼血,软软糯糯的,营养还美味。”

周涛捏着鳝鱼头,抖掉鳝鱼身上的花椒跟辣椒段,然后另一只手掐着鳝鱼腰,小心的扯开一道口子,轻轻的往下一拉,一条炸的外酥里嫩的鳝鱼肉就被她从头到尾完整的给撕开了,留下鳝鱼头连着鳝鱼骨跟剩下的一半鳝鱼肉连在一起。

放好手里撕掉的一半鳝鱼肉,又从肚子里面的把内脏小心的扯出来,鳝鱼是一根独肠子而且富有弹性,只要不生拉猛拽是不会扯断的。

去掉鳝鱼内脏,又把把紫黑色的鳝鱼血给完整的扒拉了下来,现在就可以尽情的享受麻辣干香的鳝鱼肉了。这道手撕盘龙鳝之所以活鱼下锅,就是为了不流失鳝血,鳝血营养丰富,而且还是一味药材,这样做就是为了把鳝鱼的全部营养留住。

周涛拔掉鳝鱼肉,趁着热最先吃掉鳝鱼血,虽然麻辣的小嘴次哈次哈的吹气,还是吃个不停,主打一个越辣越想吃,越麻越喜欢。

其实鳝鱼的做法很多种,手撕盘龙鳝是最简单也适合大众口味做法的一道菜,张乐佳教给自家老子的另一道菜软兜长鱼也是名菜,一个麻辣鲜香,一个口感香甜,两种做法,口味截然不同。

其实,鳝鱼里面还有一道最有名的菜,像他们这种以量取胜的小馆子就没有必要上这种菜,一句话,不划算。所以张乐佳干脆就不准备拿出来,就算此时拿出来张从明也做不好。

这道菜就叫做子龙脱袍,要做这道菜只是前期处理食材,没有一定功底的人都做不了。更不要说调味跟烹饪火候掌握了,这更需要大厨的功底。

就张从明这半路出家的野厨子,也只适合做这种一种酱料炒天下,麻辣鲜香人人爱的粗糙菜了,稍微细致一点的菜他都做不了。

比如软兜长鱼,做了这么长时间了,口味还是拿捏的不到位。

张乐佳想着自家全鱼馆,又看着优雅温柔的周涛阿姨手拿把撕的吃着盘龙鳝的,嘴唇微张着被麻辣的不断吸气的模样,微微笑着说道:“阿姨,这道菜我只是给鳝鱼绰水,后面的油炸翻炒都是阿姨动手做的,这道手撕盘龙鳝做这么好吃,跟我关系可不大,都是阿姨手艺好。”

张乐佳笑着说着,说真的,周涛阿姨的手艺还真不赖,就是有点胆小,看张乐佳把鳝鱼绰水好了,鳝鱼彻底死透了,就嚷嚷着要接手下面的活,张乐佳笑着就放给了她,只是在偶尔的时候在旁边提点几句。

没想到出锅后味道还真不错,不但这道鳝鱼味道好,另外几个小炒味道也不错。

周涛听到张乐佳对她的夸奖也很高兴,直说过几天还要去他们家馆子里学艺,让他爸爸再教给她几手菜,张乐佳自然是满口答应。

他们家全鱼馆做菜很简单,一款酱料打天下,靠的就是迎合大众的味道还有不断创新的菜品,这才让饭店保持足够的新鲜度。要说保密,除了酱料配方保密,还真没啥需要保密的,估计一个有能耐的大厨吃几次他们菜,都能复刻出个七七八八的,甚至还能更胜一筹。

张乐佳就听自家老子说过,在顺德区就有一家类似全鱼馆的餐馆在装修,连鱼都提前在胡老板的水产店里订好了。

跟风这种事张乐佳知道避免不了,所以才同意父母扩大经营或者转换思路。跟风不可怕,只要你能始终站在风头上,就不怕别人跟。

丁玲花的家宴便在一个声音恭维,两个女人高兴中,吃了将近一个小时终于结束了。

饭后,周涛又端来了餐后水果,让张乐佳跟自家闺女坐在客厅里休息,她也倒好了茶水坐在了张乐佳的对面的沙发上跟他们俩小孩聊着天。

“乐佳啊,你跟玲花是同学又是三年同桌,我们家的情况,她告诉过你没有啊?”

张乐佳不知道周涛怎么突然问起这个问题,抬头看了一眼周涛沉吟的样子,不知道她问这个问题有什么意思想要表达出来。难道是炫耀家庭吗?张乐佳觉得周涛应该不是这种人。

关于丁玲花的家庭,他自己也听别人说过一些,但是丁玲花从来没有跟自己说过她家是干啥的,不像黄小娟,整天把父母的职业挂在嘴上炫耀,生怕别人不知道。

所以,丁玲花虽然在学校里很泼辣,其实生活上确实很低调的。张乐佳觉得还是实话实的好:“周阿姨,玲花没有说过你们家的情况。”

“那我现在给你说一下吧,阿姨在咱们区政府宣传部门上班,她爸在市政府上班,阿姨给你说这些并没有其他的意思,你不要多想,是阿姨有一件事情想要征求一下你的意见。”

张乐佳听的大为惊讶,丁玲花的父亲不是在区政府上班,而是在市政府上班,周末还去加班,想来职位应该也不低的,只是没想到周阿姨居然在宣传口工作。看来这丁家人,不简单啊。

张乐佳自然能够感受到周涛的态度,并不是在跟张乐佳炫耀她们的家庭背景的意思,也赶紧摆摆手,示意自己没有多想,当然,也没有太多的惊讶。

丁玲花家庭背景再大,现在对张乐佳来说还真没有多大的影响力。

这时候只听周涛继续又说道:“前段时间,市局开了个会,各区宣传口要联合市残联拍一个宣传片出来,我觉得你跟玲花你们俩合演的这首歌曲很有意思,想着就用它拍一个宣传片出来,这首歌曲玲花说是你写的,阿姨想听听你的意见。”

张乐佳没想到是这种事情,这首歌是他临时想出来的,歌曲表达的意思,就是感恩所有,传递所爱。要是用这首歌来拍摄残联的宣传片也可以的啊,用作公益,那是没有收益的,张乐佳也不是见钱眼开什么钱都收的人。做公益这种事情,前世今生他都会支持的。

但是,张乐佳总觉得要是用这首歌作为宣传曲,总有点不大合主体意思,残联宣传是为了什么?就是为了宣传残疾人的,还要宣传残疾人那种不屈不挠的意志才对,这首以感恩为主体的歌曲,虽然差强人意,却总不够突出主体思想。

突然的,张乐佳又想起了另外一首歌,如果用那一首歌曲,张乐佳觉得应该会更好。

想了想,张乐佳抬头看着周涛说道:“阿姨,我觉得我跟玲花我们俩人合演的这首《听我说,谢谢你》这首歌作为残联的宣传曲并不是太合适。”

“我觉得很好啊?乐佳你是有其他想法吗?放心,阿姨会在词曲创作者上都写你的名字的,作为公益使用虽然没有金钱上的收入,但是,这样对你以后无论是考学还是工作都会有好处的。”

张乐佳知道周涛误会他的意思的了,连忙说道:“阿姨,我没有不让你们用的意思,只是觉得太合题。而是我刚才又想到了另外一首歌曲,觉得更贴合残联的宣传曲。阿姨,那边有钢琴,要不我弹唱一下,你听听?”

“现在?”周涛听的愣住了,自己刚说出来,他马上就说想出了另外一首更好的歌曲,下意识的就是这孩子在撒谎吹牛。

张乐佳点了点头,他时间紧迫,可没有时间跟她在这里玩遮掩游戏,咱是天才,能创随时随地贴合主体思想作出一首歌曲,应该不是难事吧,要不然咋能被称为天才呢。

反正就是主打一个你信不信我是天才我不管,反正我相信自己是天才就好了,绝对不会说出来其实我是抄袭自己记忆中的歌这种事情的。

说着,张乐佳站了起来,就在周涛这一对母女的震惊中,走到书房坐在了平时丁玲花练习用的钢琴前面。

这架钢琴并不是多么顶级的钢琴,比不上演奏厅的那种全尺寸钢琴,但是放在初学者练习钢琴里还是顶尖的,无论是音色还是音准,都还是不错的。

张乐佳双手放在优雅黑的钢琴按键上,闭着眼睛想了一会儿,只看他双手缓缓的抬起,就轻巧的按下钢琴键,舒缓的音乐声开始从钢琴里流淌了出来,优雅淡然,却又带着一丝的惆怅跟不屈。

前奏奏完,张乐佳伴随着略带遗憾的钢琴声,用稍微低沉的童音唱了起来:我来自偶然,像一颗尘土......“

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