桃花把做熟的猪头肉和猪下水摆放在一边,着手做其它的菜。
她把昨日肉铺老板送的猪骨头找了出来,递给郑大山让他用斧头把骨头砍成两段,这样更方便煮熟入味。
她将砍好的骨头递给了苏三娘, “娘,你去河边把这些骨头洗干净,拿回来给我。”
苏三娘见篮子里面的骨头被剔的很干净无一点肉星,撇了撇嘴,十分嫌弃道:“你说你要这玩意干什么?上面一点肉都没有,光溜溜的。”
桃花笑而不语,苏三娘不情不愿的提着篮子走了出去,去河边清洗猪骨头。
郑大山见没他什么事情了就拿着锄头,继续开垦院外的荒地。
桃花也没闲着,她把昨天买的五花肉洗干净切成块。
用红糖炒了个糖色,下入切成块的五花肉,用勺子快速翻动让五花肉裹上糖色。
裹上糖色后,倒入她早已准备好的香料和生姜,把五花肉炒出油脂,香料炒出香味。
桃花用勺子不停的搅动着防止粘锅,炒的差不多了。
加入少许大酱翻炒均匀后,倒入一瓢水焖煮,水开后撇去表面的浮沫加入盐,盖上锅盖焖煮差不多一个小时左右,等汤汁收干即可。
苏三娘提着篮子走了进来,闻见锅里飘出的香气,问道:“花,你又在做什么好吃的呢?闻着这么香。”
桃花正坐在灶膛后烧火,抬眼望向苏三娘笑道:“红烧肉。”
苏三娘一怔道:“红烧肉,咋从来没听说过呢。”
“这是我新创的菜,等会做熟了你尝尝,保管比你平时吃的肉都香。”
桃花起身走到灶台把里面那口土锅清洗干净,用来炖骨头汤。
她家这口土锅平时很少用,一般都用来煮饭或者烧水。
桃花把洗干净的骨头放在土锅里,加入一瓢半的清水没过骨头,里面扔了几片生姜去腥。
桃花对苏三娘说道: “娘,你帮我烧火吧。”
苏三娘坐在灶膛旁把火点燃,没一会儿,土锅烧的咕咕噜噜,里面汤汁不断翻滚直冒泡。
桃花掀起盖子用勺子把锅里的浮沫撇干净,把骨头和汤盛了出来。
她把汤倒了重新用水清洗,把骨头上面的脏东西和血沫洗干净。
要想骨头汤好喝首先得猪油煎一下,煎到两面金黄,加水炖上。
她舀了小半勺猪油放入锅中,油开后倒入控干水分的骨头,煎了一下倒入两瓢水没过骨头,放入几片生姜即可。
桃花又削了几根山药,切成滚刀块,等汤快煮好的时候倒入进去。
夕阳西下,红霞布满了天边,远处飞来几只麻雀落在树枝上,叽叽喳喳叫个不停
院内飘香四溢,空气中夹杂着肉香和桂花香融为了一体,一时间分不清,是肉味更香,还是桂花味更香。
厨房里不断有香气飘出,幸好他们家住在村尾,要不然这香味指不定吸引多少人过来呢。
厨房案板上摆放着一大盆香气扑鼻的骨头山药汤,还有一大碗油光锃亮的红烧肉。
苏三娘坐在灶膛后烧火,眼睛不断往灶台瞅。
桃花做的每一样菜都是她未曾见过的,味道光闻着就这么香的,吃到嘴里恐怕得把舌头吞下来。
大头和小头蹲在厨房门口,眼睛一直往里面看,口水滴答滴答往下掉。
郑大山正在院外锄地,鼻子不断闻见,院子里飘来的香气。
他的眼睛总是不自觉往院子里面瞅,肚子也跟咕噜咕噜叫起来了。
锄头在地里有一下没一下挥着,显得有些心不在焉。
他们家院外旁边有块很大的空地,用来做菜地极好。
等明天去县城买菜籽播撒在地里,冬天就不愁菜吃了。
他们这里属于南方,冬天的气候不是很冷,种一些比较耐寒的菜,还是能存活下来的。
桃花见菜做的差不多了,她就让大头去隔壁喊周家兄妹过来吃饭。
周家兄妹早就闻见隔壁飘来的香味,只不过一直没好意思过去,现在大头过来喊他们两个人。
周向南和周遥也没有推辞,跟着大头就过来了。
周遥走进了厨房嗅着里面香味,看见厨房案板上放了一大盆猪头肉和猪下水,还有一大碗肉和一盆汤。
瞪的眼珠子都掉下来了,她刚想问问桃花,他们家哪来的钱买肉。
不过她又想到她哥临出门的时候对她的叮嘱,让她去了不要瞎说话,只管吃饭就好。
桃花站在锅台前烙油渣饼,这个饼子她是用黑面和白面揉成的面团,加入了切碎的油渣,香的很。
桃花见周遥进来了,忙笑道:“饭一会就做好了,你先去院子里坐会吧。”
周遥看没什么需要她干的,就跟苏三娘打了招呼就出去了。
桃花让苏三娘把桌子搬到院子里面来,能亮堂些。
随着天气的逐渐变冷,天黑的越来越早了,这会厨房里就变得昏暗了,灶膛里的火光照在厨房里显得格外柔和。
苏三娘回到堂屋内,搬出来了一个小方桌,家里的凳子不够坐,周向南回到家又搬了几把。
锅里的饼子已经烙好了金黄酥脆,冒着热气。
她又切了一盘猪头肉和猪下水端了出去,每份菜分量十足,桌子上摆放的满满的,碗都没有地方放下来了。
“吃饭喽。”桃花将菜摆放好后,喊了一嗓子。
郑大山听见桃花喊吃饭,立马拿着手里锄头,快步走进了院子里面。
他早就饿的受不了,现在一听能吃饭了,赶忙走了进来。
他瞅见桌子上摆满了菜,散发了丝丝香气,肚子响的更厉害,好像在唱空城计。
众人围坐在桌子前,看着桌子摆放的菜,不禁的咽了咽口水。
小头眼睛直勾勾盯着桌子的菜,嘴巴里面的口水流的特别长,顺着他嘴巴流到了他的衣服上。
他长这么大,啥时候见过这么多肉。就是以前过年的时候能吃几块肉,平时的时候连一点肉星都看不见。
郑大山看着桌子的肉,直呼, “今天这些菜堪比过年了。”
过了一会儿,他想想不对,他们家往常过年也没吃过这么丰盛的饭菜。
连忙改口道:“不对,这比过年还要好,咱家过年的时候啥时候做过这么多肉。”