比佛利山不仅仅是一座小山丘，更是一座地标，以罗迪欧大道、威尔榭大道（wilshire。blvd）为核心，整片区域都可以说是天使之城最具活力的所在。在这附近，银行、商业大厦、购物中心、百货公司随处可见，时尚人士熙熙攘攘、旅行游客人来人往、名人之流目不暇接，几乎成为洛杉矶这座城市不可或缺的一部分。
常年川流不息、摩肩接踵的威尔榭大道更是其中最繁华的一段街道，由于美国演员工会总部就在这条街之上，所以许多星探也全年在这里流连忘返，希望能够在街上行人之中挖掘出下一个顶级巨星。
这一切都使得威尔榭大道上的餐厅熟练一直在稳步上升之中，庞大的游客量总是让餐厅在用餐时间爆满，就连餐厅里侍应生的工作岗位都供不应求——对于那些怀抱演员梦想的人来说，这里简直就是遇到伯乐的最佳场所。
不过，在这条街道上，有一间餐厅也格外火爆，但原因却不是因为威尔榭大道汹涌的人群，而是因为餐厅的食物广受好评，而且餐厅装修风格十分具有艺术性，无论是视觉还是味觉，都堪称一大享受，多次登上美食杂志的推荐，被评选为洛杉矶最值得一去的餐厅之一。
更为值得一提的是，这间名为“cut”的餐厅的主厨也是大名鼎鼎，这位名叫沃尔夫冈-帕克（wolfgang。puck）甚至具备与好莱坞明星一样的号召力，是整个洛杉矶餐饮业的顶尖人物，他在1994年被邀请为奥斯卡之夜的主厨，并且得到了压倒性的好评，这让他与好莱坞建立起了十分亲密的关系。
整个洛杉矶的名人权贵都十分喜欢来“cut”用餐，这在无形之中又让餐厅的生活更加火爆起来。
今晚也是如此，距离八点的晚餐时间还有两个小时，队伍就已经开始排起来了，等八点半时，整条队伍长龙已经差不多连绵了威尔榭大道的三分之一，着实骇人。不过如此繁荣热闹的景象，几乎每天都要上演一次，所以当地人也早就习惯了。
雨果来到“cut”的时候，已经是八点半了，看到门口夸张的长龙，他不由瞪大了眼睛。排队的事在中。国是屡见不鲜，但是在欧美却并不常见，特别是如此壮观的队伍，更是罕见。回想起大卫-格芬说他排队三个月才得以进入餐厅用餐，雨果着实是啧啧称奇。
“cut”的大名雨果自然是听说过的，不过他个人对美食没有太多研究，倒是萨摩拉和他唠叨了好几次。雨果品尝美食的味觉太不发达了，即使是上好的食物进了他嘴巴里，也体现不出价值来，在雨果看来，真正的美食还是要给懂行的人品尝，给他吃完全就是牛嚼牡丹，浪费了。雨果在奥斯卡之夜就品尝过沃尔夫冈的料理，却说不出一个所以然来，被萨摩拉鄙视了很久，所以，雨果始终都没有来过“cut”。
“晚上我自己回过去公寓的，你就先回去吧。”雨果对着负责开车的约瑟夫说到，他在比佛利山这里也有一套公寓，从威尔榭大道这里走过去也不过二十分钟而已，十分方便。
约瑟夫点了点头，“你今天用餐完毕，记得给萨摩拉打个电话，说说感想，否则他今晚就睡不着了。”
雨果耸了耸肩，“估计我给他描述了之后，他更要睡不着了，虽然我猜我的描述会很苍白无力。”说得约瑟夫是不由莞尔，然后雨果就打开了车门，朝餐厅大门走了过去。
看到雨果的身影，几乎大家都是第一时间就认出了今天身着黑色正装的雨果，旁边排队的人群就开始骚乱起来。为了表示对餐厅的尊重，雨果不仅没有任何遮掩，而且穿着严谨的正装出现，所以一下就被认出来了。
雨果礼貌地朝人群点了点头，这才开始打量起眼前的餐厅来。餐厅大门是两朵硕大的玫瑰涂鸦，含苞欲放的玫瑰鲜艳欲滴，在朦胧的灯光之下美轮美奂，整体外墙是由黑色页岩堆砌而成的，但是窗户却开在了墙面的上沿，只能隐约看到餐厅里那橘黄色的灯光，却看不到里面的任何情形。这也是“cut”餐厅为了保护公众人物隐私的举动——狗仔队要在这里捕捉画面，可不是一件容易的事。
还没有走到大门口，侍应生就已经迎了上来，不过他也并不着急，只是安静地站在一旁，等雨果打量完外观，视线和他接触到一起时，他才露出笑容说到，“晚上好，兰开斯特先生，欢迎来到‘cut’。”
雨果惊讶地挑了挑眉，他倒是没有预料到对方反应如此迅速，他微笑地点了点头，“晚上好，我今晚是……呃……”正当雨果想史蒂文到底是用他的名字还是自己的名字预订时，侍应生却做出了邀请的姿势，“斯皮尔伯格先生已经在里面等候你了。”
“很好，那就让我们享受这个美好的夜晚吧。”雨果没有推辞，就率先迈开了步伐。
走进餐厅内部，迎面就有一名身着正式燕尾服、打着领结的中年男人迎了上来，“晚上好，兰开斯特先生，我是今晚的餐厅经理兰迪-莫斯（randy。moss），今晚将由我来为你提供服务，希望你在这里用餐愉快。请问我有这个荣幸将你的外套挂起来吗？”
“当然。”雨果将外套脱了下来，交到了对方的手里，兰迪接过了外套，然后递给了侍应生，这才做出了邀请的手势，在前方开始带路。
雨果此时才有机会打量整个餐厅内部，左手边是一个长长的香槟色吧台，此时已经被顾客坐满了，正中央则是一张长长的啤酒桌，看起来十分豪爽，客人们三三两两的交错而坐，把两侧的位置都坐满了。右侧则是宽敞的卡座，有四人座、双人座，还有圆形沙发，此时都坐满了人群，目不暇接。
暗红色和米白色为底的墙壁上挂着各式各样的绘画作品，有些看起来艺术性很出色，但有些却看起来像是出自业余人士——乃至孩子之手，不过整个氛围看起来一点都不像是餐厅，倒像是画廊一般。优雅的爵士乐之中，就彷佛是在云中漫步一般，即使还没有开始用餐，就可以感受到心情的愉悦了。
前方带路的兰迪似乎察觉到了雨果的好奇，礼貌地解释到，“这些画作每隔两周就会更换一次，有些是艺术家们的作品，有些则是社区孩子们的作品，如果你觉得有满意的作品，可以购买下来作为收藏，所得的费用，我们都将捐助到格雷森礼物基金会。”
格雷森礼物基金会，雨果不由眼前一亮，这赫然就是他最近几个月一直在参与的慈善项目。兰迪看着雨果脸上的微笑，也没有任何回避，“帕克先生一直都十分尊敬你，就我个人来说，也十分钦佩你的所作所为。”
雨果此时总算是相信了史蒂文所说的都是事实，“这是我的荣幸，如果慈善事业能够得到更多关注，这对于孩子们来说是好事。”
公众人物利用自己的影响力，可以做到许多常人所无法触及的事，这也是公众人物的责任。可以明显感觉到，“雨果-兰开斯特”这个名字现在已经超出了一般范畴，具备了特殊意义，就好像史蒂文用这个名字预约到了餐厅位置一般，享受了特权，但同时，雨果也利用自己的影响力为慈善事业做出了贡献，并且对文化、社会产生了部分影响。
这一切让雨果对于“能力越大，责任越大”有了更加深刻的理解。
仅仅只是走了一小会，雨果就看到了坐在四人卡座里的史蒂文，他微笑地朝史蒂文挥了挥手，快步走了上前，“抱歉，我迟到了。”
“没有，没有，我今天特意提早前来了，担心他们临时把我的预约取消。”史蒂文的调侃让雨果笑了起来，而站在一旁的兰迪却没有任何尴尬，涵养功夫着实了得。
雨果安坐下来之后，不由感叹地说到，“虽然我暂时不知道大卫说的神户牛肉到底有多么美味，但如果能够在这样的餐厅里用餐，的确是一种享受。”
仅仅只是一会儿，兰迪就去而复返，微笑地说到，“这是我们的酒单，请问你们有什么需要吗？”
雨果打开酒单，看着上面琳琅满目的名称，根本毫无头绪，然后他就听到兰迪开口介绍到，“如果你们暂时没有想法的话，请允许我向你们推荐嘉娜大教堂干红葡萄酒，1987年纳帕谷的酿制，酸度和单宁十分出色。”
“我没有异议。”雨果把酒单合了起来，看向了史蒂文。史蒂文也微笑地点了点头，“那就拿一支吧。”
兰迪把两份酒单收走之后，并拢双脚微微点了点头，然后转身离开。
雨果和史蒂文还没有来得及寒暄两句，然后兰迪就再次来到了桌边，雨果原本还以为是红酒上来了，可是抬头一看，却发现兰迪递了一本精美的小册子放在自己面前，手里还拿着一台照相机。
雨果第一反应还以为这是餐厅的特殊活动，他朝史蒂文投去了询问的眼神，不想兰迪却开口说到，“感谢兰开斯特先生光临我们餐厅，不知道我们是否有这个荣幸让你留下签名和照片？”