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CC读书 >  永的日记 >   第7章

昨天忘记发了。

昨晚又失眠了估计两点过后才睡着的,早上7:36的闹钟,响了就醒了。

起来本来想打八段锦的,结果上大有点久,上完8点了,就没打,过了这个时间段吃早餐总感觉变早午餐了。

今天的早餐味道还可以,可能是换了个大厨的原因,感觉还行,不过中午和晚上吃不到饭堂,因为在餐厅帮忙,伙食应该是吃自助剩下的。

今天上午主要练了上肢,动作为跪姿俯卧撑和跪姿俯卧撑后坐,练的肱三头肌有点累。

中午的时候餐饮部加上我一共有四个人,厨务部那边的人偶尔也会帮忙,换一下菜,拿下东西,感觉不是很累。

不累的原因可能还有一点,就是我换上了运动鞋,运动鞋就是舒服,鞋底软绵绵的,皮鞋鞋底硬邦邦的,不要说走了,光是站着都疼。

其实忙不忙还是得看自己,要忙就自己找点事做,不想忙就想办法摸鱼,当然很多时候忙起来不是说想偷懒就能偷懒的。

周末不用餐倒是没什么事,而且领导不在,基本上也没人管,忙完就耍手机。

话说感觉银杏酒店对于otA客人的转换方式并不好啊,其实酒店的这个实际运营也没有和理论结合起来,那么多专职老师在教酒店相关内容,银杏酒店作为所谓教学酒店,怎么就做不到知行合一呢?怎么就不结合理论呢?

说理论有难度,但是那么多老师难道就找不到理论和实际能够完美配合的方法吗?说到底教学是教学,运营是运营,根本没人在乎能不能把他们结合起来,老师只负责教,酒店员工只负责干,至于领导层,那就是各自心怀鬼胎了。

说心怀鬼胎可能有点夸张,毕竟银杏算好的了,部门之间还算协调,不同部门之间基本都不会下绊子。其他运营酒店,部门之间基本三天一小吵,五天一大吵,特别是销售和前厅客房。

哎,都不好搞,涉及到利益和工作量总会有争夺和勾心斗角。

说回otA吧,其实针对于otA客人来酒店后要换房或者是散客发现网上价格更便宜想从网上订,我们是办法解决的。

价格不一样,服务就不应该一样。

我们就不应该提供同质化的服务,对于线下的散客我们可以免费升级房型,还应该提供额外服务,比如说早上顺便纯牛奶等小食、延迟到四点退房、免费开夜床、提供会员积分等手段。

而不是说客人问:从你这订和网上订有什么区别?员工回答没有区别。

那我是客人,我也不会从你这订,我图什么,图我钱多吗?肯定是因为从你这我能享受的服务更多,我认为这钱花的值,我才愿意花更多的钱从前台订。

呼,终于干完了,还是很累呀,主要是下午用餐的人多了,但是人手却少了,只剩下我和一位老员工了,人手减了半,但客人并没有少,相反还多了。

晚餐还多了那八个零点的客人,还得给他们上菜。

所以说任务量变大了,在任务量变大的基础上,人却少了,你说能不累吗?

吃完一个,收拾一位,把盘子收的差不多了,送去厨务部洗,最后统一把洗完干净的弄出来重新摆上去。

补充完以后(摆好)以后做卫生,拖地,扫地,关灯,餐厅搞定了,系统入账。

晚上还得去弄会议室,会议室弄完了才算彻底弄完了。

其实还应该给大堂吧的地毯吸尘的,但是太累了,不想弄,其实大部分酒店都是pA负责公共区域的地面卫生,但这家酒店就是餐饮部负责餐厅区域的地面卫生,pA就是定期保养。

好家伙,一天走了10km啊,唉,在一个餐厅内室走来走去,走了一万多步,足足走了有十公里,确实辛苦。

其实我认为在酒店干的话,其实最适合的学历是专科,说实话,本科对于酒店的话,学历算是顶尖的了,当然也有硕士的,但很少,大部分都是职高,专科已经算是不错的了,更不要说本科。

而且还有一个很重要的问题就是心态,专科我不知道,但是作为本科生,我认为端盘子是一件很苦的差事,而且酒店业底层普遍工资确实低,我觉没有挖苦总是专科的意味,毕竟我现在的处境说不定还没人家好呢,毕竟人家比我早出一年,现在估计都当上主管了。

银杏就有一个26岁的餐饮副经理,她也是专科的,才26岁就当上了副经理,很多本科出身的都不一定能升那么快。

等你升到经理这个层级,你就可以准备专升本了,冲一下总监了,本身你也干了那么久,再加上也在努力提升学历,领导看在眼里,对升职总监是特别大的帮助。

整体而言这样的职业发展路径是特别顺畅的,基本上顺风顺水,学历也够,经验也够,而且心态也摆的正,蛮好。

这体态问题,真的是连锁反应。

先是久坐导致我头前引和骨盆前倾,然后又因为骨盆前倾和头前引导致我膝超伸。

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