两天功夫，驸马都尉王诜就把酒楼的地方给找好了，也不知道他有没有使用什么手段，反正一座三层高，六开间的豪华酒楼就给弄过来了。就在城南，背靠大内的保康门，前面就是蔡河，正对着的是保康桥，桥对面正对着太学和国子监，位置绝佳的黄金地段。这要放在后世，那就等于把饭馆开在了清华大学或者是中央党校对面去了，绝对是黄金旺铺中的黄金旺铺。
上下十八间房，外头每层都挂了一串串的灯笼，极为气派。后头还有一大跨院儿，门前一大片平地，竖着一排的拴马桩，又能拴马，又能停马车，大概能有五六十个车位。路旁一排杨柳树，风景优美，只是此时正值深秋，快入冬了不见绿叶，有些可惜。这么好的地段儿，这么好的房子，八千两就给拿下了，着实有些不可思议，据说，这本来就是一座酒楼，原来的掌柜伙计都留下了，每人涨了三成的工钱，皆大欢喜。具体这酒楼是怎么弄到手的，西门庆也没细问，这世上很多事情，没有必要去较真儿，事无巨细，也不是非黑即白。
赵佶没有来，他一堂堂亲王，为一酒楼奔波，传出去，不太好听，也不太好看。王诜都过了花甲之年，早已不在乎世俗的看法和言论，蔡攸也没来，四人里头除了西门庆是个白身，要论官职，数蔡攸最低，论地位，因为西门庆有赵佶这层关系，还是蔡攸最低。他这个裁造院监守，说白了就是个监管裁缝的头儿，宋代的裁造院，是少府监的下属单位，少府监专门负责公用的服装制造，比如皇宫用的屏风，窗帘，桌椅，包括宫里人穿的衣服，官员的官府，等一些列的用品。蔡攸就是分管做衣服的小领导。
蔡攸没来，是碍于他爹蔡京，毕竟蔡京目前是户部尚书，等于后世的财政部长，职权更是有过无不及，掌管着天下钱粮，他儿子再去跟人家做生意，传出去，怕遭人弹劾。蔡攸此时还是比较害怕他老爹的，毕竟毛还没长齐，翅膀一时半会儿还硬不起来。他不敢来，却是派了跟班儿蔡五来，早已告知他，一切听西门公子和王驸马都尉的吩咐便是，为啥不是管家而是跟班呢，因为现在他还和蔡京住一个宅子，管家他指挥不动。
西门庆把蔡五安排在酒楼做了个监工，装修的工匠也是蔡攸找的，因为他有少府监这层关系，正好派上用场，都是京城最好的工匠，在这个彻头彻尾的古代，现代的装修完全用不上，后世稍微高档的地方不都仿古么？在这根本不用去仿，绝对的古香古色。西门庆把意思大概一说，众人就明白了，一楼大厅，修了一个小水池，里面用来养鱼，每层都在墙体靠房顶的位置开一排碗口粗细的圆形孔洞，尽管众人不明白用途，还是没人多问，只要不少他们工钱就行。
安排好酒楼这边儿，西门庆就带着钱罐来到了牛行街，直接花了一千两，买下了一家铁匠铺。雇佣了几个铁匠，一帮伙计，在西门庆的指挥下，用青砖和糯米水，干草调制的泥土做了几个模具。用火把模具烤干，然后在西门庆的指挥下，起高炉，炼了一炉子铁水，铁水往那模具里一倒，冷却之后再起出来，就成了后世九十年代以前家家户户流行的煤炉的壳子。之后几天又通过蔡攸的关系，借着官办的窑厂的炉子烧了一些煤炉芯，让铁匠打造了盖子，百十个煤炉就做好了。炉子有了，煤球还要做，这个倒不麻烦，让铁匠做了几个手动的简易铁模具，就是一个铁质的中空圆柱形，边上连接着两根铁杆，铁杆上下两端各固定着一个铁片，铁片中间有个圆孔，圆孔中间又穿着一条圆形铁杆，上端是个把手，下端连接着一个圆形铁，上面倒立着几个圆柱形的小铁柱，一个手工的蜂窝煤模具就做好了。把煤加少许的水和一定比例的黄土，混合均匀，拿着模具狠狠的插进去，在平整的青砖上砸平砸实，手捂住把手，用脚缓缓踩踏下方的铁条，一个蜂窝煤就成型了，接下来就是让它自然干燥。制作现场就在西门庆的宅子后花园里的空地上，十多个家丁嫌少，专门又从牛行街买了二十来个伙计，一人一个模具，一天功夫，数千个蜂窝煤就搞定了。教铁匠制作的铁皮管子也都赶制完毕，虽然粗糙了些，但并不影响使用。
又过了两天，特制的桌子制作完成，每个桌子桌面上留着一个圆形的孔洞，，那里是用来放煤炉的，煤炉周围专门用青砖和黄泥修建的槽，起到不让热气外散的效果。数十名伙计有样学样，把炉子桌椅摆放好，按照西门庆的指点，把铁皮管子一头连着着炉子，一头从墙体的孔洞里伸出来。这是专门排放一氧化碳的，不然每层放那么多的蜂窝煤炉子，人不一氧化碳中毒才是怪事呢。开酒楼的，每天抬出百十号四死人这生意可怎么做啊。面对驸马都尉王诜和蔡五的疑问，西门庆也不知道该怎么和他们解释一氧化碳这个东西，索性就给了一句“天机不可泄露”，一瞬间，他的形象在俩人目瞪口呆之中，高大了许多。
火锅底料是必须要有的，在厨子一脸懵逼之中，西门庆亲自示范，教他们熬制，把准备好的辣椒放在油锅里熬制成红油，在厨子目瞪口呆之中，将一盆子的花椒倒进了红油里，加了盐巴，孜然、芝麻、生姜，大葱，和香叶，香芹，白酒，桂皮，八角，茴香，等香料，最后倒入经过熬制的牛油，从头到尾，一点水否没有加，冷却之后，大宋第一锅底料就出锅了。
其实在这个时候，北方的冬季，已经有火锅刷牛羊肉了，只是，大多是骨汤，他们也不懂得调味，所以吃起来没什么滋味，只是吃个热乎。
在确认那名厨子已经学会，并且严厉告诫他不许泄露配方之后，方才罢休。
特制的锅也制作完毕了，虽然粗糙丑陋了点儿，但还是一眼就能认出，这就是鸳鸯锅。
该做的，基本上都做完了，剩下的就是蔬菜了，北方不缺少牛羊肉，但是蔬菜在北方的秋冬季节，实在属于奢侈品，只有皇帝和少数的权倾朝野的大臣才能吃上。普通的官员也就吃秋季特有的萝卜白菜和夏季晒干的菜干儿，或者腌菜豆腐豆芽。百姓大多也是以这些度日，或者配上一些豆腐，他们是不舍得用豆子来做豆芽的，太奢侈。到了冬日，即便想要吃上萝卜白菜也只能通过地窖来储藏，一个不小心，就冻烂了。相比于比方，南方人就幸福多了，本来就比比方富饶，物产也丰富，主要是一年四季都能吃到新鲜蔬菜，这才是重点。
此时的大宋朝，蔬菜种类已经很多了，茄子，倭菜，冬瓜，莲藕，笋子，芥菜，生菜，生姜，苋菜，茼蒿，香芹，紫苏，菠菜，韭菜，蕨菜，菌类，萝卜，牛蒡，大蒜，小蒜，香芹，莴苣，马兰，枸杞，芋头，鹿角菜，陈紫菜等等数十种之多。只不过，全部都分布在南方两浙路的临安府，福建路的福州福和江南东路的徽州府一带。
所以，即便是给皇帝运送，也只能是快马的马队，日夜不停的送到皇宫之中，其中的成本，不可估量，真不是一般人吃得起的，即便是赵佶这堂堂亲王，也不能天天顿顿吃到。
西门庆不是个化学家，他想到了塑料大棚种植技术，于是在城外河岸边上购置了几十亩地，并圈起了围墙，内部搭建好了无顶的矮房，上面装了一根根的原木，做了骨架，但是，塑料薄膜打死他他也造不出来。千方百计，绞尽脑汁去想也没有想到什么东西又透光，又可以防止热气扩散，试了试白色的素纱，透光度倒是够了，但是无法阻止它透气，无奈之下，只好让人做了一条条的棉被，棉被铺在素纱上，白天把棉被卷起来，晚上放下，内部放置了一些个煤炉，用来保证温度，如果，下雨天的话，就用草杆竹篾编制的类似于蓑衣的东西盖上。
他先在自家房间里，做成温室，培育出了各种蔬菜的秧苗，然后栽种在菜棚之中，当然少不了多磨磨留下的辣椒。有些不需要育苗的，直接就播撒种子，反正现有条件下，能做的也只有这些了，至于成不成功，看天意吧~反正他三天两头就会往城外大棚里盯着，就像照顾孩子那般小心翼翼。
转眼间过去十多天了，这段时间，忙碌却充实。还有三天，汴京诗会的榜单就揭晓了，他不知道自己会不会榜上有名。
和赵佶几人商量了一下，他们一致认为赶在诗会发榜之前将酒楼开业，作为董事长的西门庆自然没有意见，虽然近期能用蔬菜的种类只有萝卜白菜，不过，也够了，多准备牛羊肉就是了，毕竟白菜涮火锅，还是很美味的。
这一日，蔡攸，王诜，西门庆三人齐齐来到了赵佶的端王府，商讨酒楼的名字，赵佶提议叫得月楼，蔡攸提议叫观海楼，王诜提议叫东来顺，听到东来顺，西门庆怀疑这老爷子是不是从清末的老北京穿越来的，三人说完之后，齐齐看着西门庆，等待他的答案，西门庆想也不想就说出了“天上人间”。
“天上人间，这名字不错，可有什么典故么？”三人齐齐问道。西门庆贱贱一笑的背出了苏轼的《水调歌头》的上阙：“明月几时有，把酒问青天，不知天上宫阙，今夕是何年，我欲乘风归去，惟恐琼楼玉宇，高处不胜寒，起舞弄清影，何似在人间？”
三人听后抚掌大赞，最后一致通过，就叫天上人间，名字订好了，就该找人来题字，如今宋四家之中在京师的只有蔡京一人，何况他儿子蔡攸还在这里坐着，自然是没得选择。
第二天蔡攸就拿来了雕刻好的匾额，蔡京的原稿，也装裱好了，匾额挂在门楼上，字画挂在大厅中。尽管蔡京为人不咋地，可字迹着实不凡，当得起宋四家的名字。当天下午，蔡攸和王诜就以自己的名义，广邀好友于次日前去捧场。
诗会发榜的前一天，九月十六，是个黄道吉日，这天也注定是不同寻常的一天，天上人间门口空地上，停满了马匹和马车，门外铺着长长的红绸，门口地上全是鞭炮炸响之后残留的纸屑。天上人间的一楼大厅，二楼雅座和三楼包间，全都做的满满当当的，门外还有不少的达官贵人在马车上等待，为何？因为没地坐了，只能等下一轮，有赵佶、蔡攸、和王诜以及蔡京的面子，没有几个人愿意不给他们面子。虽然这里没蔡京什么事，但那招牌上可是光明正大的刻着蔡京手书的印章的，那就是脸面。
今天天上人间开业，来的都是京师有头有脸的人物，所以座位股东的四人，没有人避讳，全都来了。早在几天前，四人就吃过了火锅，包括酒楼的伙计和厨子丫鬟，都吃过，刚开始，还有些怕辣，但是吃着吃着，就上瘾了，当时西门庆看着边吸气边往嘴里塞牛羊肉片儿的，差点脱光膀子的三人，哈哈大笑。
从古至今，没人能离得开食物，也没几个人愿意拒绝美食的诱惑，和性比起来，口腹之欲，才是人类最原始的欲望。呱呱坠地的婴儿，闭着眼睛也知道吸允母亲的奶水，这是哺乳动物的天性和本能。
大宋朝的人，吃过火锅的也不少，只是他们吃的只是没有低调的涮锅罢了，而此时天上人间的火锅，是他们从没体验过的鸳鸯锅，一边红，一边清，红的飘着花椒和没见过的辣椒，清的飘着枸杞，葱头和菌菇，把薄薄的牛羊肉片，往里面稍微一煮再夹出来，放到面前的蘸料里那么一蘸，美味瞬间在在口腔里炸开，蘸料是西门庆亲自配置的，有芝麻油，芝麻酱，盐，蒜泥，香醋，香芹碎，韭苔汁，南方的虾酱，炒熟的芝麻花生核桃碎，小葱，红油，还有一些香料，就连火锅的汤底也是牛羊骨掺杂了葱姜和胡椒粉彻夜熬制而成的，这些人哪里吃过这个滋味啊，根本无法拒绝，无论男女老少，个个吃的是满头大汗，龇牙咧嘴，可就是不愿意放下手中的筷子。第一次吃到辣椒的宋人，完全无法抵挡它的魔力，西门庆发现，几乎没有人愿意吃清汤，全部都在红汤里下筷子。
一楼大厅四十八桌，二楼雅座二十四桌，三楼包间八桌，整整八十桌，来回好几轮儿，第一天开业，足足收了八千两银子，让西门庆目瞪口呆，除去所有成本开支，妥妥的净赚五千两还多，这只是一天啊，一年岂不是要赚上百万两，这恐怖的收益，放眼大宋的酒楼，绝对是头一份儿！即便如此，依旧还有很多人没吃上，因为店里的伙计实在是撑不住了，将近四千人吃啊，还有中午吃完下午又来吃的，根本性停不下来，牛肉，羊肉，大白菜，用了几千斤。吃过的人奔走相告，一时之间天上人间的名字，传遍了整个京师。
看到这个势头儿，西门庆有点担忧了，拢共就五十斤的辣椒啊，尽管他提前考虑到这个问题，在火锅里减少了大半的分量，可剩下的，也绝对撑不过半个月，这让他非常着急。这要换做后世，按照这个客流量，五十斤辣椒，恐怕，两天都不够用的，等亲爱的多磨磨再运辣椒过来，少说也得两个月，这可如何是好，没办法，走一步算一步吧~