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现在是早上六点五十分。

对外宣传的是今早七点试营业。

还有十分钟。

严琳今天不用去学校上课,过来帮着包水饺和馄饨。

当然了,水饺馅和馄饨馅都是林小染调的,浇头也是她亲自做的。

她感觉今天人手应该够用,再次环视店里一圈,确认各方面是否都已妥当。

原来的两间卧房做了餐厅,加上封顶的院子,一共有三间用餐的地方,一会客人进来都能坐开。

有和面机和面条机在,张婶的效率极高,一会不用担心压出来的面条跟不上卖。

两个炉灶、一个灶台,火能跟上。

水缸里储存了一缸水,防止临时停水。

拧开水龙头检查一下,有水。

确认完,林小染长呼一口气,调整情绪。

七点整,暂时没有客人进来,林小染提议给大家煮点鲜面条,水饺、馄饨试吃,面食香味可以吸引客人。

张婶立马照办。

没一会,陆续出锅。

敞开店里的玻璃门,林小染招呼大家先吃早饭再干活。

刚出锅的面条,馄饨以及水饺蘸醋的香味飘出店门。

刚吃完,面馆便迎来了第一批客人。

是严琳的爸妈,领着一些朋友过来捧场。

林小染他们赶忙招呼客人。

崭新的桌椅,干净整洁的厨房,美味诱人的浇头、面香味……

来人时不时夸赞几句,吃得非常满意。

很快又迎来了第二批、第三批……

何进和高亭分别领了一群人过来。

后续又进来一些客人,说是楚锦源介绍来的。

再后面来的客人,林小染并不认识,来者都是客,一样热情招待。

客来客往。

大部分人点的都是面条。

浇头有三种,卤猪肉豆干、西红柿鸡蛋、香菇牛肉粒。

无论面里加哪种浇头,均是三毛钱一碗。

若不要浇头,两毛钱一碗。

今天每碗面免费送凉菜一小碟。

辣椒酱和大蒜免费吃。

物美价廉。

直到上午九点,客人才少了些。

一早上卖了一百多碗面,十碗馄饨,零份水饺。

营业收入三十多块。

林小染粗略算过每碗面的盈利,成本与利润对半分。

也就是说,今早上的利润是十五六块,减出三位员工今天的工资和房租,还剩十一块左右。

不过今早上有一半客人是熟人介绍,以后早上的营收可能不会这么高。

每天营收一百块左右,林小染就会很满意。

这样她能纯挣四五十块。

一个月下来就有一千二至一千五百块纯收入。

用不了一个月,装修费和前期投入的桌椅板凳锅碗瓢盆之类的费用,就能挣回来。

不过,林小染还是低估了这边居民和学生对她家鲜面条的热爱。

中午和晚上一共卖出去四百多碗。

另外还卖出去一些水饺和馄饨。

一天的营业收入达到一百六十块。

根据客人喜好,林小染立马做出调整,以后主打粗细各不同的鲜面条,馄饨和水饺各准备二十份,茶叶蛋五十枚,凉菜依旧免费提供一小碟,一小碟不够的话,可以花五分钱,再来一碟。

凉菜选用的是应季蔬菜,便宜又好吃。

不过,林小染也知道,后续会有人跟风开面馆,到时候可以再调整。

再说,用压面机做出来的面条,要想筋道好吃,和面时是有窍门的。

林小染只告诉了张婶。

张婶为人可靠,不会外传。

还有浇头,也是有配方的。

这个配方林小染没有告诉任何人。

翌日的生意,比第一天还要好。

卖出去六百多碗面,至于水饺、馄饨、茶叶蛋和凉菜卖得一点不剩。

营业收入二百多块。

本来跟供应商说好一周送一次面粉,林小染只得又专门跑去一趟,跟供应商商量面粉改为一周送两回,蔬菜、鸡蛋和肉之类翻倍送。

好在现在已经不需要肉票之类,不然林小染还真没地方淘换那么多票。

至于调味品,林小染会亲自买。

每天早上林小染有了新的工作,那就是去面馆调馅,以及制作浇头。

为了方便,开学后,她直接申请了通校。

即使搬出了女生宿舍,舍友们依旧拿她当舍友,只要有空,就会去店里帮忙。

林小染要给她们发工资,她们坚决不要,开玩笑说管饭就成。

林小染一口答应下来。

张凤没能按时回学校,林小染帮她请了五天假。

眨眼间,就到了9月6日,张凤从老家赶回来。

眼窝深陷,整个人瘦了一大圈。

好在张凤的妈妈手术顺利,已经恢复了五成。

目前由张凤姥姥家的人轮流照看着。

张凤回来后,一有空就去小染店里帮忙,林小染没有阻止,但私下托严琳帮张凤补课。

店里生意好,本来需要再招一个打杂工,有了舍友们的帮忙,打杂工直接省了。

无非就是每天管舍友们中午和晚上两顿饭,她们都不挑,准备什么吃什么。

不过,舍友们从来不帮着收钱,因为她们都知道,碰了钱,有时候一些事情说不清楚。

严爷爷非常敬业专心,守好收款处的同时,关注全局,哪位客人吃了什么,谁付钱了,谁没付钱,他老人家记得一清二楚。

这一点,不服不行。

九月中旬,林小染跟楚锦源通电话,说起这事,觉得给严老爷子发三十块,真有些对不住他。

楚锦源多少了解严爷爷,爱好酒,尤其是钱买不到的那种专供酒。

于是建议林小染把他藏在床底下的几瓶好酒,分几个月送给严爷爷。

眨眼间,到了9月28日。

下午两点多,本可以回家休息一会的严爷爷,正在加班。

噼里啪啦打着算盘,因为林小染叮嘱他,把从开业到9月27日的账,全部理出来。

今晚要发工资和奖金。

张婶她们听说这事,干劲更足。

晚上八点,面馆不再对外营业。

严爷爷把账本递给林小染。

林小染看到上面的数字,营业收入六千多块。

利润三千零五十块八毛。

当然了,收款处的抽屉里没有三千多,平时每天晚上林小染都会拿走一部分,只留些零钱。

合上账本后,毫不犹豫地从自己钱包里拿钱,给张婶,李婶,严爷爷分别发了工资。

紧接着发奖金。

张婶和李婶奖金各五十元。

严爷爷不要奖金,所以林小染为他准备了一瓶好酒。

严爷爷接过那瓶好酒,抱在怀里,开心地像个孩子。

严学过来接严爷爷回家。

张婶和李婶喜滋滋地带着工资和奖金下班。

只剩下林小染一人。

她把账本和今天的营收放进裤子口袋。

每天都会带走这边所有的现金,第二天再带些零钱过来。

今天的营收也不错,二百三十多块。

谁知刚走出店门,还没来得及锁防盗门,脖子旁边多了一把匕首,身后响起一个阴冷的声音,“把钱全都交出来!”

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