CC读书 通过搜索各大小说站为您自动抓取各类小说的最快更新供您阅读!

冯若若吃到了爸爸做的点心,小姑娘当然是不会独享,吃了几块过后,小姑娘立刻说:“爸爸,我们一起去给昊昊哥哥送点心吧。”

听到小孙女的话,卢翠玲笑着问:“为什么要去给昊昊哥哥送呢?”

冯若若笑嘻嘻回答:“因为昊昊哥哥是若若的好朋友呀,昊昊哥哥天天都来陪着若若玩的,所以若若吃到了爸爸做的点心,当然要去分给昊昊哥哥一起吃嘛,奶奶你说好不好呀?”

卢翠玲捏了捏小孙女的脸说:“好,我们家若若小宝贝真是很棒,知道要跟好朋友分享好吃的。”

苏若曦给女儿把爸爸做的烤饼打包,然后让女儿亲手提着。由爷爷奶奶带路,妈妈带着女儿一起去给岳齐昊送去。

冯一帆则是和岳父留在家里,还要继续去进行苏造汤和苏造菜的研发。

冯若若临出门前,还不忘给姥爷和爸爸加油:“姥爷,爸爸,加油呀。”

苏锦荣和冯一帆也都是微笑着点头答应:“好,加油。”

等到女儿跟着家里人离开后,冯一帆继续在厨房里进行苏造汤的研究。

昨天尝试了一个香料配比,做出来的苏造肘子味道上很好,今天冯一帆打算要用昨天的苏造汤,继续尝试用来卤制其他肉食,比如鸭子。

已经宰杀洗净的鸭子,冯一帆进行了一番清理过后,等昨天放在砂锅里的苏造汤加热后,将鸭子给慢慢放入其中进行炖煮。

因为汤昨天炖煮过了肘子,肘子中的氨基酸已经融入到汤中去。

所以今天汤被烧开之后,散发出的香味要比昨天更加浓郁,并且在香料味中还有着浓浓的肉香。

嗅着汤的味道,冯一帆对岳父说:“爸,看起来这些香料还是要搭配上肉类,才能够更好的释放出味道来。”

苏锦荣点头:“嗯,这个没错,就像是我们苏记制作肴肉的老卤一样,是需要一次次进行炖煮过后,才能够将其中的味道给炖煮得更加醇厚,如此做出的肴肉才能够更加美味。”

冯一帆听着砂锅里“咕嘟咕嘟”的声音:“爸,看起来今天这只鸭子肯定更美味。”

苏锦荣嗅了嗅散发出的香味说:“嗯,复合肉香味,闻着确实不错。”

研发一道新的菜品,所需要付出的努力是难以想象的。

在菜品被推出的时候,或许很多人会觉得不就是这样吗?

但这道菜从研发,到被正式推出,需要经历的过程,可能是常人难以想象的,这个过程里厨师付出的努力,就像是一位艺术家从无到有的创造一样艰难。

今天这么一锅苏造汤,是冯一帆回家几天里,经过了很多次的尝试,暂时确定的一个符合夏季使用的苏造汤。

但若是季节稍有变化,甚至可能是一些温度上、湿度上的变化,或者是换一个地方,换一种厨具和灶具去烹饪,都会需要对香料配方做出调整,从而以保证最大限度发挥出食材美味。

就如同今天下入苏造汤的是鸭,现在煮出的香味,并不代表最终成菜的味道。

在经过一番炖煮过后,可能会出现一些问题,这也需要厨师做出调整。

冯一帆随时随地盯着炉膛的火,同时也是倾听着锅中的声音。

这个炖煮过程中,为了能够让香料味道渗入鸭肉,所以不能去揭开盖子看,只能是通过聆听方式,确定锅内汤汁收浓的程度。

厨房里很安静,只剩下炉膛内柴火声音,还有就是锅里汤汁“咕嘟”声。

冯一帆静静等待着,把控着锅内汤汁最佳的状态。

终于,像是亲眼看到一样,冯一帆确定汤汁已经快要被熬干,汤汁味道也已经是浸入了鸭肉中去。他伸手揭开了砂锅的盖子。

一瞬间,锅内升腾出的热气,搭配上浓郁的香味弥漫在整个厨房里。

再看砂锅里,汤汁已经彻底收浓,鸭子也明显是已经炖煮到了足够的火候。

接下来,冯一帆小心翼翼将鸭子从砂锅里取出。

然后是在砂锅内注入一些水,重新盖上了盖子去炖煮一番。

这是一个扩容汤汁的过程,也是保留下老卤汤汁的方法,不能洗锅,也不能把锅里汤汁给倒出去,必须要在原汤中加水。然后大火烧开后,再用小火进行一番炖煮,当汤汁收浓后,再过滤出来进行保存。

当然汤内的各种杂质都需要滤掉,下次再炖煮的时候,需要根据需要重新添加香料。

这是一个比较繁复的过程,但这个看似繁复过程,却是保证卤汤能够被保存的关键所在。

在加水烧开后,冯一帆将炉火给控制在小火。

小火慢慢炖煮的过程中,冯一帆再去对鸭子进行处理。

小心翼翼将鸭肉给分离出来。

因为炖煮的时间够久,所以鸭肉可以很轻松的拆下来,骨肉非常方便就分离开,完全是不费力的。

苏锦荣见到这种情况,则是突然说:“鸭子炖煮时间过久了,这样虽然味道更容易浸入鸭肉中,但是这样一来,却不利于鸭肉成菜,如果你想要用现在这样一直鸭子去做鸭脯之类的菜肴,恐怕很能成型吧?”

听到岳父这样说,冯一帆也明白岳父的意思,但是他想了想说:“爸,其实我有另外的办法,可以用这些鸭肉做成菜。”

说着,冯一帆便直接动手,将拆下来的肉给重新组合起来。

然后用撕下来的鸭皮,将碎肉给包裹起来,变成一个一个圆柱状的肉卷。

冯一帆用平底锅,锅底抹上一些鸭油,用油小火慢慢将鸭皮包裹鸭肉的肉卷煎成金黄,然后一个个盛出来,再给切成斜刀片摆在盘子里。

看着女婿这一系列的制作过程,苏锦荣也是有些惊讶。

冯一帆把做好的鸭肉卷,递到岳父面前说:“爸,来尝一尝,我的这道,苏造鸭肉卷。”

苏锦荣用筷子夹起一块,先是在鼻子前扇风嗅了嗅味道。

因为是用鸭油去煎制,所以残留着浓郁的鸭肉香味,同时搭配上香料味道,真的是闻着就让人很有食欲。

接着,苏锦荣将一片放入口中去。

咔吱。

一咬之下,首先是被煎得酥脆表皮,接着便是里面带有一些汁水的鸭肉。

无论是鸭皮还是里面的鸭肉,都透出香料的味道,并且因为是用了鸭油,又没有丧失掉鸭肉本身味道,真的是非常棒的一道菜。

品味过后,苏锦荣点头:“嗯,很棒,看起来你确实已经掌握住这苏造汤的用法,这个苏造鸭肉卷很棒,不过味道上还是略显单薄了一点,感觉是不是应该搭配上一些酱料,或者是蔬菜,让滋味多样,还有不至于这么油腻。”

听了岳父的话,冯一帆先是一阵疑惑,但很快明白了岳父的想法。

“爸,你的意思是,应该调配一个掺入蔬菜酱汁,增加口感,和去除油腻感?”

苏锦荣点头:“对,本身苏造汤了里是没有调味,单纯是用香料给鸭肉增香,并且突出鸭肉的滋味,经过你的加工,鸭肉卷确实非常美味,但是缺点很明显,那就是略显油腻,并且味道太过单调。”

岳父的提醒,让冯一帆立刻就想到一种比较西式的做法。

要在餐食中,添加一些酱汁,从而丰富菜品本身滋味,让菜品的味道更加复合化。

和中式那种,直接烹调进食物中的做法或许是有一些区别。

但那样的做法,等于说是给了食客一些多样的选择。

既可以单纯去品味食物本身滋味,又可以通过酱汁品尝到多样的滋味。

想到了这里,冯一帆迅速开始在厨房里挑选蔬菜,最终他选定了芹菜和苹果。

将两种都给切碎过后,在锅内加油,首先仿佛葱姜煸炒出香味。将葱姜取出后,加入芹菜和苹果进行煸炒,加入一些盐和酱油,像是红烧的方式进行调味收汁,最终还在其中加入了一些柠檬皮碎屑。

调配出了一个酱汁后,冯一帆将酱汁淋在摆盘的鸭肉卷上,再次交给岳父去品尝。

苏锦荣见到这样的做法,也是有一些惊讶,没有想到女婿会这样去做。

这绝对是一种中西结合的做法,但光是嗅着酱汁淋上后的香味,便让苏锦荣产生了更加强烈的食欲。

夹起一块带有酱汁的切片鸭肉卷,放在口中去细细的品尝。

表皮依旧非常酥脆,里面的鸭肉还是那样鲜美多汁。

但是当搭配上了酱汁后,口中的味道瞬间发生了一种奇妙的变化。

鸭肉卷没有了之前的油腻感,同时本身鸭肉的一些味道也被很好中和掉,这样吃起来更加容易接受。

而冯一帆所保留下鸭肉的纹理,又使人在咀嚼的时候,产生某种唇齿间舒适感。

苏锦荣溪溪品味了一阵,抬起头看向女婿说:“嗯,味道很好。”

冯一帆听了脸上浮现出笑容来:“谢谢爸。”

苏锦荣接着又说:“你在烧这个蔬菜酱汁的时候,加入了煮鸭子的汤底吧?而且你没有再去用鸭油炒,而是改用了菜籽油去炒,更好的中和掉了鸭子本身的一些异味,让味道更好了。”

冯一帆不得不佩服岳父,虽说岳父如今年纪大了,而且经过中风的事情,腿脚如今依旧是不那么方便,但岳父这舌头依旧是很厉害。

“爸,您说的没错,这个蔬菜酱汁,我的想法便是,要中和鸭肉卷的油腻,并且要去除一些鸭肉上的异味。”

苏锦荣满意点头:“这样看,你夏季苏造汤配方算是成功了。”

冯一帆没有赞同:“爸,现在说成功还为时尚早,我们还需要进一步尝试和调整。”

苏锦荣先是一愣,随后赞同女婿的话:“嗯,你说得对,还要继续尝试,精益求精。”

家中厨房里,翁婿俩人努力恢复苏造汤,以及利用苏造汤研发新菜。

冯若若跟着爷爷奶奶和妈妈,带着给昊昊哥哥的点心,来到了岳齐昊家。

站在门口,冯若若已经忍不住对里面大喊:“昊昊哥哥,若若来啦,你的作业写完了吗?若若给你带来了若若爸爸做的点心,很好吃呀。”

乡下通常白天各家的院门不会关,所以冯若若一边喊一边就踏进院门。

岳齐昊的奶奶首先迎了出来,看到了冯若若,奶奶也是非常喜欢。

“哎呦,我们的若若来啦?来给昊昊哥哥送点心吗?”

冯若若转身从妈妈手中篮子里把点心拿出来说:“对呀,奶奶我来给昊昊哥哥送点心的,这个点心是我爸爸做的,可好吃啦。”

齐艳紧跟着走出来:“谢谢若若,还记得要给哥哥吃呢。”

最后火急火燎从房间里跑出来的是岳齐昊。

岳齐昊听到了妹妹的喊声,就已经是迫不及待要跑出来的,不过他的作业还剩下最后一点,所以他还是把最后一点写完,然后才跑出来。

冯若若看到昊昊哥哥跑出来,笑呵呵问:“昊昊哥哥,你怎么跑这么急呀?”

岳齐昊憨憨地笑了笑说:“我,我刚写完作业。”

冯若若听到哥哥作业写完了,小女孩立刻开心说:“好棒呀,昊昊哥哥你作业写完啦,可以吃若若给你带来的点心啦,这个点心是爸爸做的,特别好吃,你快点来尝尝吧。”

岳齐昊奶奶说:“先坐下来吧,我们看看若若爸爸的点心是什么样。”

岳齐昊听了奶奶的话,赶紧转身跑进堂屋里去搬椅子。

将一把一把的椅子搬出来摆放好,让冯若若和爷爷奶奶还有妈妈都坐下来。

冯若若将点心放在桌子上,对岳家的奶奶、婶婶和哥哥说:“你们快点尝尝呀,我爸爸做的点心,外面是买不到的,特别好吃呀。”

卢翠玲伸手把小孙女拉回身边,笑着说:“好啦,你不要在这里一个劲夸你爸爸,先让奶奶、婶婶和哥哥都尝尝看,你喜欢爸爸的点心,但是人家不一定喜欢嘛,来,你先做下来。”

听到奶奶的话,冯若若也是乖乖在妈妈和奶奶当中小椅子上坐下来。

但是小姑娘还是不停催促:“奶奶、婶婶、哥哥你们快点吃呀,真的好吃。”

岳齐昊奶奶最后说:“好好,若若这么热情,那我们快点尝尝看。”

接着岳齐昊和奶奶、妈妈便一人拿起一块吃起来。

CC读书推荐阅读:户口本死绝后,大佬她红遍全网限制级军宠:七叔,我疼游戏选项睿智?我开局篡改选项!都市之武道神医宝可梦修改器开局分家,真少爷一家悔哭了最强万岁爷周翦秦怀柔医笑倾城特种兵之神级提取系统脑海里飘来一座废品收购站我的纯情女上司主要发起人独占偏宠:陆医生他蓄谋已久踏星陆隐极品家丁弃妃,你又被翻牌了!韩娱之灿冷冰冰的战神王爷堵门求我疼疼他系统大人太帅气重生七零:肥妻要翻身双穿:开局面包换女仆女帝的现代生活喝醉后,女神让我忘了她帝国总裁霸道宠人到中年,觉醒每日结算系统女帝直播攻略暴徒出狱重生:大帝归来炼神丹!御神兽!废材大小姐竟是绝世帝女我家大佬是神兽玩家超正义只有怪兽可以吗废柴召唤师:逆天小邪妃隐主龙玉圣龙图腾冰冷总裁未婚妻直播请开锁匠,去华山开同心锁绝品高手混花都重生的李峰青梅有点酸,竹马你别闹养大总裁做老公超强打工仔开局当替身,真千金在豪门杀疯了我的六个姐姐,由我来守护!山村极品傻医极品仙尊之高高在下豪门重生之撩夫上瘾闪婚厚爱:陆少宠妻无下限有妖气客栈傻子,你弄死我吧
CC读书搜藏榜:海贼王之最强冰龙皇上非要为我废除六宫邢先生的冷面女友战国混沌剑神的猴子猴孙们独享一吻成灾:帝少的77次锁情诸神来犯,我在现代重演神话神级狂医在花都都市之最强战神奶爸逍遥修真少年空间之归园田居重生之妃王莫属女导演的爱情电影重生后,我在都市杀疯了重生,我就是回来当厨神的湛少的替婚新妻韩娱之魔女孝渊迷彩红妆公主爱妻你别跑两界真武暗影谍云偏执首席放过我爱如星辰情似海百万调音师:我只好亲自上台了!祸害娱乐圈,你说自己是正经人?都市之邪皇狂少这个傀儡师有点那啥重生娱乐圈之女王至上乡村疯子致富路墨守陈规狂龙下山退休后她只想在娱乐圈养老重生九零恶婆婆商女谋夫回2001陪你长大我在梦里逐步成神变成女孩子,将高冷千金养成病娇亲情凉薄我转身自立门户我的世界,又要毁灭了重生后休了王爷重回1976,下乡当知青御膳房的小娘子重回七七种田养娃霞光升起金牌宠妃(系统)绯闻男神:首席诱妻成瘾我是导演,却拿着演员的技能我的师傅慢半拍邪医修罗:狂妃戏魔帝异世倾心
CC读书最新小说:30岁退休,回小县城吃香喝辣千鉴宝影追尾后,白富美赖在我家不走了出狱后,捡了个高冷美娇妻万界交易:开局换到六十万野山参从零开始,纵横黑暗世界顶级四代,翻手为云覆手为雨神豪:退婚后,他惊艳了全世界娱乐圈演太监,这些武功你真会啊大学没毕业我把学妹带成了钓鱼佬转职当天,我投资校花,百倍返利!投资万倍返还,开局武圣跪求当义子转职老板,全国天才替我打工黄金瞳:鉴宝天师浴缸通古今,我和女帝做交易年代1944:我有空间囤货种田开局纸人术,横推超凡世界提前登陆神话世界,举国助我修魔御兽觉醒之兽神记重生七零,赶山致富我把妻女宠上天赶海1980,从救回妻女开始暴富修士下山,红尘十八劫高武:老婆别哭,我真无敌了!都市仙缘之婚约风云闭关三年,下山即无敌女神给我花一块,系统返现一万倍穿越少帅:三十万北军杀疯了绝世神医:开局被未婚妻扫地出别慌!这真是灵气复苏逆徒,为师受不了,下山祸害未婚妻吧当谐音梗成为驱鬼密码:我无敌了从学习猎豹开始体坛封神让你照顾朋友女儿,你让她生娃?都市修真直播穿越港宗:从猛鬼差馆开始戈壁与槐花的恋曲重生之我在大厂做高级牛马全民领主:开局一座闹鬼金矿重生八零,我一皮包公司竟成了科技巨头职业舔狗撩到病娇,我遭老罪了四合院:我当公安了,你们跑什么自带胖东来,我在古代GDP第一让你高考控分,你把六代机搓出来了?下山后:绝色女总裁狂追我特种兵:悟性逆天,未婚妻叶寸心旅游直播之媳妇定制系统这都要从捡到一只因果兽说起从街头痞子到地下皇帝重返九五豪门兄妹的财富征途美女请自重,我真不是曲爹啊