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CC读书 >  牧场闲情 >   第71章 宰牛

过了几天,章驰拿到了钱便打电话给老徐,通知他如果有时间的话可以进场了,不过老徐那边的工程还没有完全结束,所以事情还要往后延期。

牛已经卖了,章驰的手中也有了一些余钱,于是章驰给坎农发了一点奖金,这让坎农的干劲更足了。

章驰决定宰一头牛,除了是自己吃之外,还要送给大伯伯娘家一部分,当然了帮助过他的李乔和菲尔婶那里也要送上一份,反正这头牛将将够分的。

说杀就杀,章驰和坎农两人一大早起来,便一起去牛群中挑牛。

两人骑上各自的马,来到牛群,站在章驰旁边的是大牛和二虎,经过差不多一周的训练,现在大牛和二虎赶起牛来那是有模有样的,两只狗子的出现也让牛群老实了很多。

像是以前,这群牛有的时候牛脾气起来的时候还能欺负一下章驰,不过现在这事已经不会再发生了。

坎农望着牛群,转头冲着章驰说道:“boss,咱们还是挑一头小的吧,我看那一头不错”。

说着坎农伸手指向了杂牛群中一头中不拉的公牛,这头牛的体形在牛群中并不算高大,但是也不算最小。

刚收到奖金的坎农,不光是干活卖力气了,也会替是牧场考虑了,不得不说钱的力量就是大,原本坎农也想到章驰可能给自己一点奖励,但是他没有想到自家年轻的boss居然这么大手笔,一给就是一个半月的工资,要知道他以前拿到最多的奖金也不过就是三四百块。

就这三四百块就让坎农能乐上好几天,更何况是现在。

章驰不是个小气的人,在他的想法中那就是你要马儿跑,就得给马儿添点料,既想马儿跑又不让马儿吃饱,这事怎么看怎么都不靠谱,想得到员工的忠心,那你就照应人家一些,他们是出来打工的,为的是赚钱养家,不是来给自己搞奉献的。

是凡是只让你奉献,又不提义务的,在章驰看来都是耍流氓。

“大点的,除了几头说好做种的公牛之外都可以选,也别选杂牛了,选加斯科尼,我到现在还没有尝过加斯科尼牛的味道,咱们自己养了总得先尝尝”章驰笑着说道。

“您这一尝可就是一千多美刀”坎农笑着说道。

“钱是王八蛋,没了再赚,老是盯着一千块,怎么赚来一万块十万块呢?”章驰回了坎农一句。

坎农听了笑了笑:“你是boss!”

“哦,对了坎农,你多久没有回过家了?”章驰随口问了一句。

坎农道:“一年多了”。

“要不要回家看看?”章驰觉得现在牧场里的事也不多了,坎农在这里干的也真的用心,于是想着再给一点福利。

坎农摇了摇头:“回去一趟也不太容易,算了,还是寄钱回去吧”。

坎农回家可不像是章驰这么容易,他是在这里打黑工,章驰是坐飞机,他是穿越国境线,冒着危险的。

听了这话,章驰就不再多话了。

“boss,你看那一头如何?”坎农又指着一头牛对章驰问道。

章驰看了一眼这头牛,还是有点不满意,骨架不小但是体型有点偏瘦了,自己这里是草饲牛,脂肪养的多的才好吃,太瘦的牛脂肪少就没有肉香味了。

“那一头吧”章驰伸手指了一下牛群中的另一头公牛。

坎农看了一眼,点头说道:“就那头?!”

见章驰点了点头,坎农便冲着大牛二虎叫了一声:“大牛,二虎!”

这名字发音那是地道的中国腔。

大牛二虎一听,立刻跟上了坎农。

章驰这边也催动了赤焰山向着目标公牛走了过去。

章驰还是干着原来的活,不过经过这些天的练习,已经没有头一次那种手忙脚乱的情况了,虽然不尽如人意,但是切牛的功夫已经显示出有点功底了。

坎农这把比以前舒服多了,大牛和二虎两个已经可以初步控制牛群,在两人两狗的配合之下,很快就把章驰相中的那头公牛给赶了出来。

一直把公牛赶到屋子旁边,坎农用套索把牛脖子套住,然后牵到了给牛烙印的木架子中。

这架子是坎农做的,章驰搭了把手,牧场的目烙印现在也重新打制好了,只是这些日子两人都忙着买牛收草的,一直也没有给牧场的牛打上烙印。

这里杀牛很简单,根本不用什么刀,直接拿着枪冲着牛脑门上一枪,便结束了。

不过章驰可不想把牛血给浪费了,这帮美国人不吃,但是不代表章驰觉得这玩意儿没用,就算是他觉得没用,大伯和伯娘也会要的。

所以章驰这边还特意准备了一个盆子,准备等会儿接牛血。

开枪的活自然是章驰来干,但是等会儿割牛脖子放牛血的活那肯定就得坎农来做了。

牛进了木架子中,整个身体都被木架子给固定住了,做不了大的活动。

说的木架子,其实木头可粗着呢,每一根木头都是海碗口粗,为了防止牛挣扎在接口的地方还有铁栓固定,别说牛被困住了,就是让一头公牛甩开了造,它的力气也不能奈何的了木架子分毫。

这玩意必须得硬实,要不然你这边一烙牛,牛蹿出来的,发了疯的公牛有多危险不是一般人可以想像的。

章驰拿自己的枪出来了,旁边的坎农也已经准备好了放锋利的尖刀,脚边放着一个不锈钢金属盆子。

“准备好了没有?”章驰子弹上膛,冲着坎农问道。

坎农道:“我没有问题!”

听到坎农这么说,章驰把枪口对准了牛脑门子,一点犹豫没有直接扣动了板机。

砰!

随着一声枪响,牛连一点反抗都没有,直接就瘫软在了木架子中,不过因为身体被架子固定住了,所有牛也没有躺下,而是直接跪在了架子里。

一丝挣扎都没有,牛走的没多少痛苦。

坎农这边等着牛一跪,立刻就把盆子放到了牛脖子下,手中的尖刀轻松的挑开了牛脖子,一股牛血立刻喷进了盆子里。

一会儿功夫,牛血便放干了,差不多整整一盆子牛血。

杀牛之前章驰已经准备好了化开的盐水,把盐水倒进牛血里搅和一下,让盐水充分和血融合,放到一边等着血凝固。

接下来的事情就是剥牛皮,这种事情章驰可以做,但是坎农一力承担起了这项任务。

剥牛皮取内脏也不可能在木架子中进行,得把牛给拖出来。

坎农这边把牛脖子上的套索另外一头直接栓在了自己的马上,催着马很容易就把牛从架子中给拖了出来。

拖出来的牛也不好剥皮,得把牛给吊起来,这活也没什么难度,直接就在附近的树上找一根结实的叉,把栓着牛脖子把牛挂上去就行了。

当然这一步也少不得马帮忙,要不怎么说马匹是牧场的好帮手呢。

等把牛挂到了树上,章驰帮着坎农架起了一个人字梯,这玩意哪个牧场都有,不可能缺梯子,用到的地方真的太多了,属于基础配制。

“要不先把内脏取了?”章驰看着坎农直接准然从牛脖子上下手,便冲着坎农说道。

坎农想了一下回道:“还是先剥皮吧”。

章驰也不想和他杠什么的,反正皮是他剥,又不用自己动手,于是便点了点头。

坎农也没有顾的上章驰,他直接用手中的小刀拉开了牛脖子上的皮,一直拉到了牛胸口,接下来便开始仔细的剥起了牛皮来。

“等会剥下来的皮你送去城里的牛仔用具店,他们可以帮着处理成一整张的牛皮,当然了卖他们也成,不过咱们这次还是别卖了,等他们处理好之后,我给你做一个鞍子,你那鞍子对你来说有点大了”

坎农说道。

章驰现在用的鞍子对于章驰来说有点大了,因为是机制鞍,而且都是按着美国人身材来的,章驰的身材并不高大,所以普通号的鞍子对于他来说有点显大,坐上去肯定不如定制鞍来的舒服。

坎农觉得章驰这个boss对自己这么好,那么现在干脆用牛皮帮着老板做个合适的鞍子,反正这对于他来说只是花功夫,也算是表达了一下自己的心意。

“这么忙哪有时间做鞍子”

“也不用费什么功夫,这是牛仔最基本的活,大些的牧场,牛仔们都要的空闲的时候修理一下鞍具,编一下皮条什么的”坎农说道。

章驰也没有多想,见坎农想做那就由着他吧,于是张口说道:“那行!”

坎农剥皮的手艺很好,比章驰要快多了,哪怕章驰算是个厨子,不过他也没有多少剥皮的经验,反到是坎农在牧场干了这么多年,练出了一手好剥皮手艺。

坎农剥皮,章驰也没有闲着,等着牛血凝固定了血块,用刀把血块分开来。

从小马哥那里弄回来的大铁锅烧上水,差不多八十多度,快开没开的时候,把一个个血块滑入锅中,用小火慢慢的闷上半个小时左右。

等着血块变了颜色,从血红变成褐红色,里面也变了色之后就可以把牛血块从锅里捞出来,直接投入凉水中过凉。

这样牛血便做好了。

当然,这还只是材料,你想吃到嘴里,那就得另外花功夫了,或是烧豆腐,或是吃火锅,反正咱们大中华的厨子是不可能把这东西给浪费掉的。

章驰并不准备今儿吃,他也不准备全留,这东西等会问问大伯,李乔他们要不要。

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