CC读书 通过搜索各大小说站为您自动抓取各类小说的最快更新供您阅读!

“正常的酿酒就是七部曲,选料、制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑、灌装。”

“要是按照正常步骤,所需时间实在是太长了,等成品出来后那都是大半个月之后的事情了。”

秦刚一挑眉峰,出于职业的本能反应,他立即就猜出了林小旭的意举。

“为了节约时间,你这是想直接跳过选料、制曲,用酒厂现有已发酵出来的半成品来完成最后的几个步骤,是吗?”

林小旭肯定地点头:“对!”

酿酒是一项极其复杂的事情,要是想酿出口味纯正淳厚的白酒,那么每一个步骤就不能出现丝毫差错,需要付出大把的精力和时间。

可宋倾心要在三个月内完成对赌协议,林小旭不可能在如此紧迫的时间里,抽出大半个月时间去跟秦刚搞什么比试。

更何况只要比赢秦刚就可以了,要不是想让秦刚亲眼看见自己的酿酒实力,林小旭都要恨不得直接从最后一步灌装来下手呢。

秦刚是一脸的认同,就连他自己都不想用上大半个月时间来完成区区一场比试,所以他就很爽快地答应下来了。

发酵这一个步骤,其实就是从配料、蒸粮、糖化、发酵、蒸酒等生产过程中,采用固体状态流转而酿制的白酒,也可以称之为固态发酵白酒。

其过程实际将糖发酵转化成酒精,就是相当于半成品了。

经验丰富的酿酒师傅单是从发酵出来的半成品,就能够推断出这一批白酒的质量等级。

“江升、韩文,你们两个去取几罐发酵好的半成品过来。”

“是,秦师傅。”

江升和韩文立即就屁颠屁颠地跑到了储存仓,没过几分钟时间,两人就又推着几罐半成品回来了。

能够亲眼目睹一场现场发挥的酿酒比试,这绝对是在学校里学不到的宝贵知识点,江升和韩文两人虽然脸上很平静,但心里早已激动得无法描述了。

这场比试,到底是成熟稳重的老酿酒师傅秦刚会赢,还是口出狂言的外行人林小旭会赢?

真是太令人期待了!

秦刚先是看了一眼这几罐半成品后,才对着林小旭说道:

“这些就是你要的本成品了,你先挑我其后。”

就在林小旭拿起容器的时候,秦刚就趁其不注意偷偷笑了笑。

酿酒的每一步都极为关键,一个不慎就会搞坏了一批酒,代价可不轻。

从发酵好的半成品开始,这当然会节省很多时间和麻烦,但这仅是对资历深厚的老师傅而言罢了,对林小旭这种一知半解的门外汉反倒还增添了不少麻烦。

发酵的上一步是制曲,曲为酒之骨,如果林小旭参与了这一个步骤,那么他就能从自己所制出来的好曲,去选取发酵好的半成品,后续才能顺利酿出好的白酒。

秦刚也有着自己的小心思,他由头到尾都觉得,林小旭不可能会从发酵好的半成品里,挑选出渗透其中的酒曲,因为这可是需要眼力。

没有在酿酒这个领域里深造五年以上的年头,这基本是不可能拥有这种眼力的。

林小旭根本不知晓秦刚的小心思,只见他正在无比认真地观察着罐里的半成品。

没有人注意到,林小旭已经开启了具有透视一切功能的透视神瞳,容器里的任何微生物都逃不过他的一双眼睛。

宋倾心看着林小旭这么久都没有动弹,还以为他卡在了不知道选择哪一个罐里的本成品好呢,她便上前去在他耳边低声说道:

“小旭,像酒厂里的酿酒师傅,他们都是同一批大量生产出来的,所以这几个罐里的半成品你闭眼挑就可以了,几乎是没有什么区别的。”

林小旭听罢,就“哦”了一声。

酒曲是一种特殊霉菌,含有大量微生物。

而微生物所分泌的蛋白酶,淀粉酶等霉类,正是酿酒过程糖化和发酵所需要的固定物质。

与其说酒曲对白酒有着至关重要的作用,还不如直接说是霉类来得更为贴切。

就算是同一批的半成品,里面所含有的霉类也是有所不同的,林小旭必然要在这几罐里寻找最优质的。

林小旭眼里闪烁着精光,他就要在今天让秦刚踢到铁板,看秦刚以后还敢摆着一张又臭又黑的死脸不?

林小旭取了一些含有优质霉类的半成品出来,放在另外一个大锅里进行蒸馏,因为单靠发酵产生的酒精度数,其实是很低的,这根本不符合消费者的口味。

为了提高酒精含量或度数,通常还要在发酵之后,进行蒸馏提纯,用蒸汽加热,在锅底留水,并且保证大锅里的温度不能不超过30度,否则酒精会慢慢蒸发掉,最后功亏一篑。

这个过程很是漫长,非常考验师傅的耐心和专注度,林小旭从指尖里挤出了一滴灵液倒入锅里,而那边的秦刚也同样进行到了蒸馏这一个步骤。

他经验确实是丰富,在没有依靠其它外力的情况下,纯粹就是靠嗅觉和感觉,表现得丝毫不比拥有透视神瞳的林小旭差。

江升、韩文等人默默地站在了中间地带,他们一时看着林小旭,一时又望望秦刚,偶尔还会低声议论几句。

秦刚没有把林小旭放在眼里,他对自己的酿酒技术感到很有信心,他一边埋头苦干,一边还不忘指导着在旁边观看的员工们。

“在成为一名酿酒师之前,他所要学习的第一堂课程,其实并不是如何酿酒,而是懂得沉心静气。”

“秉承老祖宗的工匠精神,坚持纯酿酿造,所有原酒历经不同次数的投料、蒸煮、发酵、取酒等等,生产周期长达一年之久,单是听听就知道是磨人得很。”

“像这场所谓的比试,其实你们千万不能上心,知道吗?因为这样仓促制作而成的速成酒,在对不起消费者的同时,还会令酿酒师的技术不进反退。”

“只知其然,不解其意,才是你们成为酿酒师的最大阻碍。”

员工们非常受教地点着头,秦刚在他们心目中有着无法撼动的地位,他所说的每一个字简直就是比厂长还要管用。

宋倾心意味深长地看着秦刚,酒厂能够拥有像秦刚这样的员工,真是幸运至极。

林小旭都感到受益匪浅,现在社会人心浮躁,物欲横流,像秦刚这样的把酿酒融入了血液里的人,都差不多是绝种的了。

秦刚的脾气虽然是又臭又硬脑子一根筋,但不得不说他是有真本事在,单是对酿酒的痴迷程度,就足够令林小旭赞叹不已。

CC读书推荐阅读:喜羊羊与灰太狼黎明病案本异世界:开局俘虏女骑士被团宠后咸鱼王妃翻身了重生从逆袭开始无上剑帝天下第一之结心记宠溺他,治愈她漫威世界的血族穿越之两个互坑系统我的不死外挂我的命运改变器兽神逆袭:帝君,来PK!转生为银龙的我不可能是女孩偷道是其二不是其一僵尸:在九叔世界除魔卫道玫瑰与号角虎假猫威神石战纪凡人的逆袭神话洪荒:悟性逆天,开局抹杀冥河轩辕篆王婿叶凡重生末世搞基建诸天影视从四合院开始万古修仙家族九天神王山河鼎穿越之开局摸鱼开局签到万剑归宗仙者入侵,斩妖除魔布衣神相重生九万年弑神塔神耀界江洛河鬼书大王的病不治也罢从平分机缘开始超凡入圣斗罗里的云中君从武当开始的诸天之旅原始种田:半兽蛮夫花式宠撩完就跑,开局被妖女追杀玄幻:逆天传承,吞噬证道神魔出生秒仙帝,除了无敌还是无敌东京人不讲武德某霍格沃茨的魔法史教授知道我是假太监,女帝后悔死了!神渊剑主人在荒岛,血统为恐怖直立猿穿越后我被女神契约了
CC读书搜藏榜:天下第一之结心记御魂我的魂伴是病娇女武神被团宠后咸鱼王妃翻身了恨骨爱难安斗罗:霍雨浩重生,让神界飞从完美世界开始吃遍诸天重生神医归来拾取:被迫加入组织,苟到至尊百星我的穿越有点偏长夜君主武极通天我夺舍宇智波带土宠溺他,治愈她天圆大陆史1苍天夺遗将门废材团宠神君太凶残了鸿蒙修罗帝漫威世界的血族绝世唐门之本体公主复仇记腹黑狂后别惹大小姐穿越之两个互坑系统这个副作用太棒了震惊!我的女徒是无情剑帝为美好世界带来粮食我的不死外挂我的力气每天增加一百斤我在西游界当团宠后宅惊心之嫡女荣华九叔:加入聊天群的我,无敌了!这只妖怪有点怪万界无敌王者系统环星纪事传奇杰克苟在御兽宗养马我能无限刷属性点御仙龙帝师父让我下山历练时序之龙长生:我有一颗科技星球玄幻:这个炉鼎太逆天莽荒主宰我真不想当海王天师林宇精灵宝可梦之全球降临末世开始成万界系统主宰之主我是大祖宗时光因你而美好综武:我是欧阳克庸人安好御兽:我在秘境捡技能
CC读书最新小说:转世重生,回归地球之后永恒灵帝幻域电竞:魔法觉醒洪荒:蚊道人,开局截胡盘古三清玄幻之无上剑道人在洪荒,三清团宠丹神萧羽秦军横扫万界臣服骑士与魔法:从零开始的无限进化人生巅峰从逃离宗门开始到底是谁?教他这么当孙悟空的富贵历险记极天狂少道圣魔祖星裔觉醒身有武道树,练一功法长一道果我成系统啦心念通达,一天突破一个新境界!被陷害的我,反手灭了仇家满门!逗比仙途之爆笑逆袭快穿:这就是生命多的力量宗启苍穹星辰帝宙洪荒再逼我我就证道了修仙的我,遇到了末世爆发掌控异界的那些年葬天古路史上最牛召唤大师兄,师傅又把妖怪吃掉了梦醒异界医者仁心陈南开局获得九阳圣体,我镇压天地!领主:万族帝国我与天命女主们一起打压主角荒诞主义无稽仙府长生:谁让他这么御兽的!丹神武圣魔神争霸姆咧大陆开局被发配充军,从满级箭术开始河海跃行开局锦衣卫:怒喷上司兵王重开成冷宫皇子遗孤归来:斩尽一切敌人皇纪:穿越到外星全职法师之暴力火法凌峰天尊传神明的旅行日记洪荒,我怎么变成混沌至宝了武界发布抖音,武道巨头喊我老板黑神话:悟空的意念