在古代，如何在夏天使用冰呢？那些宫廷的夏天又是怎么靠冰来去热气的？
其实就是在冬天把冰储藏起来，然后留到夏天用。
他们会在河面上将冰切成一块一块的，然后漂浮在水面上，让它继续冻，当厚度达到一米或者更高时，人们会把冰块运到事先挖好的地窖里面。
当然，对地窖的深度也有要求，太浅了不行，最好4-5米，同时，地窖也要做好隔热措施，在每块冰块中间放上锯末等东西，以免冻到一起。
地窖的冰一般都会存很满，这样冰块就可以放到夏天用，或者售卖。
唐宋时期，人们发现把硝石放到水里会结冰的现象，这样古人就可以造冰了。
硝石的化学名称叫硝酸钾，它溶解于水时会吸热，温度降低，所以小盆里的水就会结成冰。
但这里是架空的朝代，从他们进屋稀罕的神情来看，摆明了是不知道硝石带来的巨大作用。
当然，她也不会错过这个赚大钱的机会，更不会傻了吧唧的把钱送出去。
前提条件是需要找到足够多的硝石，所以在没有找到或者购买足够多的硝石之前，他们家的冰只供自己饭店使用。
也是她为自己开业寻得了一个好时机，别人或许都认为在夏天开店不合适，卖不出去会导致食物变质，但这些在他们家根本就不可能存在，卖不出，或者剩下的食物，直接用吊桶放置在冰窖储存就行了。
因为冰镇的食物太受欢迎，所以他们家八珍楼一楼，也就是前台的位置，她特地空出位置专门做冰镇食物，闻名而来求外带的大户人家比比皆是，虽然脑子有很多的品种，但是为了保证隔一段时间有新品卖，她有条不紊的掌控着菜单。
冰镇酸梅汤、绿豆冰糕（点心）、酸辣凉粉、麻辣凉面、米皮、凉皮则是开业头一个月最卖座的食物。
慕名而来的食客几乎必点的就是这些。
而他们家主打菜都不够高端大气上档次，反而一个比一个接地气，关键很多食材外面人还买不到。
你比如说排骨汤里的玉米，酸辣土豆丝，生菜包肉、茄子炖土豆里的番茄、花菜炒肉片里的花菜、这个季节不好找的桂花糯米藕、芹菜馅的饺子、腌制的辣椒黄瓜条、他们家独创的麻婆豆腐、臭豆腐乳、竹笋炒香干、香蕉布丁、牛奶布丁、拔丝红薯、砂锅土豆粉、猪肉炖粉条……
这些食材里面，让同行捉摸不透的凉粉是用什么粉做的？
米皮、面皮还没琢磨透，里面的面筋泡又是什么来路？
那就更不用提玉米红薯土豆生菜番茄花菜这些外来物种了。
所以，你看她的食物好像都不怎么精致，但偏偏你说不上来这些食材的来历。
而且你还不能说人家做的不好吃，不仅好吃，还让人欲罢不能。
能将食物做到这个地步，那绝对是厨子界的另类！
他们倒是想打听一下这八珍楼的老板是谁，可那些人嘴风严实的很，套了半天话也没走漏一点儿。
因为每天的食材有限，所以一般就是卖完为止，基本上吃罢晌午饭不到半个时辰，就所剩无几了。
除了冰镇的食物、糕点，就连酒楼这边炒菜，也经常供不应求。
到了晚上，他们就轻松多了，卖鸡蛋灌饼、粉浆面条、清香小馄饨、糊涂面收尾。
因为八珍楼的食物好吃，品种多，价格亲民，而且没有包间，也不包桌，楼上楼下都是大堂，所以生意很好，只用了一个月的时间，就回笼了人气。
林森那边也领着人一路往南探路，第一趟去主要还是看看什么货物适合往北方运。
申晴这个小老板，又不是第一天做餐饮，她雷厉风行，奖罚分明，虽然这些人都是她买来的，但是只要干得好的，每个月除了月银，还会给奖金，这不仅使得大家干劲十足，连带着的更是拧成了一股绳。
因为申晴对待叛徒早就放了狠话，不管走到天涯海角，也会弄死他！
小小年纪散发出来的气场谁也不敢小觑。
综合比对他们相处的这几个月，都一致认为她是个好主子。
大家对生活有了奔头，谁去干那些出力不讨好的事儿？
所以，外人想从八珍楼的伙计嘴里打听点东西不仅不容易，还会转头把他们的信息套出来，转头就告诉了申晴。
对于这种明里暗里的威胁，申晴的解决办法是尽可能的让自己低调起来。
她的低调体现在做出来的食物接地气，别看名字起的高大上，但是他们家平均消费也就几十文，几十文钱就能吃饱的酒楼，有几个？
够不够给大厨和伙计们发月银？
殊不知，走量却是维持人气的最佳开端！
有了冰镇食物后，炭火就节省了很多。
合适的宅子还没着落，旁边的铺子却要往外盘了，虽然没有他们这个大，但也是带后院的两层，上下有一百平，不管铺子还是后院都不大，正好可以给她单独开辟一个办公和休息的场所。
前面的小铺子她打算开个杂货店，为林森铺货做个准备，经过讨价还价，最终以一千两成交。
铺子暂时不开张，还不知道以后卖什么品种，就不想装修的事儿，等林森回来再考虑也不迟。
这个铺子位置是不好，可随着他们家酒楼的火，兴许能够带动一下这个小铺子。
她在大院和小院儿中间开了一道门，将大院堂屋腾出来，改成了员工宿舍。
自己则搬进了小院，小院儿被她改造的田园味儿十足，只有两间屋子，一间睡觉，一间办公。
院子里有水井，还要小厨房和茅房的位置，中间还有一个葡萄藤，这似乎成了这一带铺子的标配。
找人重新粉刷油漆修缮后，就入住了。
外公外婆就在庄子里安度晚年了，有那几个婆子照顾着，她偶尔回去看看，也是放心的很。
做什么好吃的，她也会大方的让人捎回去给他们尝尝，光外公外婆肯定吃不完，自然而然的谁照顾的好，就会得到外公外婆的奖励。
他们本来就是贵族出身，如何当主子，比申晴要熟练的多。
7月中，申晴开始卖冰，一块十斤重的大冰疙瘩，需要五百文，价格不够亲民。
反正能用得起冰的，本来就是大户人家，既然是大户人家，想要日子过的舒适，那肯定不管多少钱都买，她这个价格，比着专业从冬天弄来的冰便宜多了。
果然，小铺子一打开门做起卖冰的这个生意，每天轻松入账二十两都不多。
头三天是试水，后来她干脆实行预约制度，预付定金的同时，需要多少做多少，这样也省的冰融化了，最主要还能用这个方法提防小人。
倒也不是她小人之心，因为真的有人看不得她所谓的猖狂，预定了一万斤的冰，一万斤是五百两银子，预付定金一百两。
结果她在空间倒腾了一宿，好不容易在规定时间内做出来了，人却没有来？
等到天黑，整整一天，也没有人来提货。
这分明是要坑她啊，但她怕吗？
她能造出来冰，卖不出去还会让它化了不成？
没有那么大的冰窖是必然的，所以她直接塞到空间，坐在门口嗑瓜子不就完了。
那些探头探脑的人，肯定是来打探消息的，她也不戳破，就这么优哉游哉的等着。
反正他们什么时候来，这些冰就能什么时候放出来，让他们抬走拉走。
她一不送上门，二不求着你，你要就要，不要你来找我会返还你一半的定金。
但是你自己先违约的话，就别怕老娘拿着合同跟你谈赔偿。
那些耀武扬威仗着有权有势，想要收拾她的人，也得问问她的身手同不同意。
她来无影去无踪，你敢砸我的店，晚上我就能摸到你家，把你剃光头，顺带让你的库房彻底空荡荡。
所以，谁来欺负她，打砸她的店，她会选择沉默，拦着她的人，不让他们硬碰硬，因为反抗在这些权贵面前，是不明智的，但这不代表她就好欺负了，她的回报是悄无声息的，也是让他们找无可找的。
也因此，八珍楼从5月到8月，开业四个月，被砸了六次。
只要被砸，她就高兴，因为这意味着赔偿要到位了。
时间一长，这些人感觉到了不对劲，还有人找上门来试探她。
这个时候，她笑嘻嘻的看着他们说：“人不犯我我不犯人，你们要是有证据，可以把我抓进去，没有证据的话，你们就只能吃哑巴亏，谁让你们上门来给我送银子呢，是不是？我开我的店，关你们P事儿？没事儿来找我的晦气干啥？我要不教你们做人，让你们得到深刻的教训，你们日后会不停的来给我送银子，这我可消受不了！回去告诉你们的主子，别惹我，嗯？”
在八珍楼，申晴一直是乔装打扮后的面容，所以，他们只知道她年轻，却从不知道她这张脸，是假的。
他们打杂不成，试图投毒，却不知道这些她买来的人，一个个的都被她下了咒，谁有点不对劲，都能被她觉察出来，进而提前预防，说不定还能来个反击。
四个月下来，她店里的两个叛徒被她送进了大狱，她不会主动动手杀他们，但是会用计让他们被幕后的人反杀。
有了这几次的教训，剩下的那些人，就变得更加老实和忠诚了。
依然炎热的9月，突然有一天，大半年没见的余景天，贴着个小胡子，戴着个草帽出现在她的店里面，虽然做了易容，但她还是一眼就认出了他。
“我的天啊，你怎么找过来了？这段日子你跑哪儿啊！”
余景天被认出来，很高兴，但转头就傲娇的撅起了嘴：“你日子过的这么好，怎么会想起我？”
申晴无语：“我天天撅着屁股干，累的半死，你还说我日子过的好？这可都是林森那家伙的投资，我也就是个打工的，”
不提林森还好，一提林森，他更不高兴了：“那小子，天生就是来克我的，我辛辛苦苦养的弟弟，他可倒好，三说两不说的就把人给我哄骗走了五个，你说屁大的孩子能去干什么？”
申晴白楞他一眼：“男儿本该志在四方，躲在寨子里种地有什么出息？又不是姑娘家，保护那么好做什么？不出去闯荡，他们就是坐井观天里的青蛙，也许就觉得天那么大呢？”
余景天摆明了不想听她说林森的好，“我累了，有没有休息的地方？”
申晴赶紧给他弄到后院儿，找了个空床铺让他躺下休息，还给他端来了凉菜和面条，他呼噜噜的吃完，抹了把胡子拉碴的嘴，申晴这才发现那不是假胡子，是真的，当时就瞪直了眼睛。
“你年纪轻轻的，把自己打扮的那么老做什么？”
余景天表情微变，却是随意的说了一句：“我觉得这样挺好的，就跟你扮男人扮的越来越像一样。”
看他甚是疲累，也不好打扰：“这间屋子还没人入住，就你一个，你好好休息，睡醒了去隔壁找我，跟我说说你这段时间的事儿，还有将来怎么打算。”
余景天却是头也不抬的说了句：“还能怎么办？当然是来跟你学做生意来了，以后我跟着你干了，不走了。”
申晴忍不住深深的看了他一眼，心里想着的是，他到底知不知道自己亲爹现在是金国的王？
亲哥还是一人之下万人之上的世子爷？
考虑到这种辛秘之事知道的越多，越晦气，干脆扭头出了堂屋的东屋。
走到外面要求员工不要去东屋打扰她的客人。
林森派人送回来的信，他们这一路找到了不少的销路，从南到北这一路有很多商机，至于将来运营哪一种，需要看最后的谈判结果。
这次他一共领了三十多个人，并不是一直跟着他，但凡跟到最后，都是没出过远门的，但凡有点能力的，都被他安置在合适的地方进行销路的打听和谈判。