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CC读书 >  觅香 >   第23章 麻辣小龙虾

夏天的时光总是晃悠悠的,带着一丝清闲。

青堂走过小街,看到一家古香古色的小酒馆。

那优雅复古的装修风格,牢牢吸引住了青堂。

他推门而入,一阵香风扑面而来。

此时正值夏天,气氛炎热,酒馆里的空调呼呼吹着,在酒馆的柜台后,坐着慵懒的老板娘。

今天老板娘岑亦微穿着开叉的旗袍,双腿翘起来,架在一旁的垫脚椅上。

她正吸着西瓜汁,一边看着宫斗剧。

青堂叩叩柜台,问。

“请问,这里有麻辣小龙虾吗?我想打包一份,不,是两份,都装在一起。”

岑亦微抬眼,看到来了客人,悄悄收回放荡不羁的姿势,拿开嘴里的西瓜汁。

“麻辣小龙虾是吗?有的,还请您稍等片刻。”

说完,岑亦微朝后堂走去。

片刻后,岑亦微笑着拿了一杯冰镇酸梅汤出来,放在了青堂的桌前。

“这是今天特例赠送的酸梅汤,小龙虾还得等一会儿。”

“好的,谢谢老板娘。”

青堂接过酸梅汤,喝了一口,顿时浑身清爽。

仿佛身上的暑气,一下子消失了。

岑亦微坐到了青堂对面,笑着看他。

“客人看起来,似乎走了很远的路?”

“嗯,因为我想见一个人。”

“前两天刚搬家,离她有点远。按照约定,每年这一天,我们都会到元桂路的小河边,一起吃小龙虾野餐。”

时间一晃,已经有十年了吧?

每年这个时候,青堂都会前往元桂路。那里有一条小河,波光粼粼。

人在岸边垂柳的轻拂下,燥热的夏风也柔和了很多。

那时候,青堂和白萍是中学的同桌。

中学六年,他们基本每天都会见面。

青堂的家,和白萍相隔不远,就在同一栋楼里。

青堂在六楼,白萍在五楼。

每天早上和晚上,是小河边最热闹的时候。

那时候的小河边,都是旧街区,邻居之间相互熟识。

楼下的六点包子铺,奎姨做的豆沙包又大又好吃。

隔壁的张大爷,下的一手好象棋,每天都有一群老人,围在棋坪旁观看。

张叔总会叫住白萍,问她,青堂今天做了什么事。

张叔是青堂的爸爸,他怕青堂怪他多管闲事,每次都悄悄问白萍。

这时候,白萍会笑着回答。

“青堂很好啊,我们去河里摸虾,河里的水太清,青堂总是能捞起一网兜的虾,说要拿去市场卖掉,买一个收音机。”

张叔摇摇头。

“摸虾,你们呀,学业还得抓紧。”

白萍让张叔不用担心,青堂是班上的课代表,成绩肯定不会差的。

偶尔,青堂会和白萍走在小河边,沿着岸堤,看着金黄色的落日,慢慢的沉进地平线。

这时候的河水,如同五颜六色的染缸,波光倒映在两个人的脸上。

清风吹拂,把少年的思绪都吹跑了,只剩下两个黑黑的剪影。

邻居们经常坐在门口,吹着小河的晚风,悠闲的拉着家常。

白萍和青堂每天从他们中间穿过,老人们看着萍和青堂,目光一路追随着,眼里都是回忆和羡慕。

但高三之后,青堂去了省城。

临走的前一天,白萍心里很忐忑,她问青堂。

“青堂,我们以后还会见面吗?”

青堂看着傍晚的小河,然后看看萍,笑着说道。

“会啊,以后每年这一天,我们都在这里相遇,好不好?”

“好啊!但我怕你到时忘了,让我等一天,也没等到人。”

“不会的,我一定会来。”

一晃十年,当初的约定,真的坚持下来了。

小河依旧,垂柳依旧。

人,也依旧。

也许生活会很苦,但偶尔,不妨给它加点糖。

和好朋友约定在某个地方,或者见到了想见的人,都会让人忍不住期待。

期待明年,后年,一生一世。

青堂喝完酸梅汤,脸上有着一丝幸福。

老板娘收回眼光,她从后堂拿出打包好的小龙虾,递给青堂。

“这种天气,少吃一些上火的东西。这两杯西瓜汁,算是送给你和白萍吧。”

青堂不好意思,打算拒绝。

但岑亦微挡住了,她让青堂不必客气,麻辣小龙虾配上西瓜汁,也是不错的选择啊。

【麻辣小龙虾的做法】:

用料:小龙虾、大蒜、生姜、麻辣小龙虾的配料一包、啤酒

1、清洗

针对买回的小龙虾,先进行第一步的清洗,也是最重要的一步。先在清水中加入几滴食用油,将活的小龙虾放入清水内,等半个小时后小龙虾吐出脏东西。接着,又换一次清水,重复刚才的步骤,等小龙虾再也没脏东西出来后,便可进行下一步。

2、小龙虾的前处理

小龙虾一般体型小,需要将它的双钳剪下,然后沿着小龙虾的头部纹路,剪一刀,除去小龙虾的内脏。接下来去除虾线,用清水洗三遍,去除小龙虾的血腥味。(在开始剪之前,记得用刷子刷干净小龙虾全身,主要是头部和尾部。因为有很多脏东西,所以需要用刷子刷干净,才能放心食用。)

3、过油

将洗好的小龙虾晾在一边,把水分沥干。然后把油倒入锅中,待油加热,大约七八分热时,把沥干的小龙虾放入锅中,翻炒一下,然后等油炸一会儿。三分钟左右,确认小龙虾变成红色,说明龙虾肉已经被大致定型。

把小龙虾从锅内捞出。

4、大蒜和生姜

另起油,加入大蒜和生姜,大蒜和生姜都切片,翻炒到出香味。(如果没有大蒜,用葱也可以代替)

5、加入小龙虾翻炒

在上一步配料炒香后,加入炸后的小龙虾,然后再加入小龙虾配料,翻炒均匀。接着倒入600毫升左右的啤酒(大约两罐,每罐三百毫升,根据个人喜好,可以选青岛),翻炒均匀。

6、出锅

加入啤酒,翻炒均匀,等煮开后,便盖上盖子,用小火炖煮十五分钟。等十五分钟后,便可将做好的小龙虾捞出。这样一来,麻辣小龙虾便做成了。

(一定要用小火,否则不到十五分钟,可能就会将水分蒸干,到时煮糊了,可就前功尽弃了。过程中,可以适量查看,但不要太频繁。十五分钟可以适当延长,看情况,可以十七或十八分钟再捞出。)

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